I en tostada, sprid ut bönorna till alla kanter och sprid ut de andra komponenterna jämnt. Varje tugga ska ge en kombination av smaker. Vem vill ha en munfull vanlig tortilla med de där underbara smakerna som samlas i mitten?
Kredit: ©iStockphoto.com/StephanieFrey
Förberedelsetid: 25 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Utbyte: 4 portioner (8 tostadas)
3⁄4 pund kokt, strimlad kyckling
1 liten rödlök, tärnad
1 knippe korianderblad, hackade (ca 1⁄2 kopp)
1 liten eller 1⁄2 stor romainesallat, finstrimlad
1 medelstor tomat, kärnad, kärnad och tärnad
1⁄2 kopp (2 uns) riven añejoost
1⁄2 dl rödvinsvinäger
3⁄4 dl olivolja
Salta och peppra efter smak
3⁄4 kopp vegetabilisk olja för stekning
8 stora (6-tums) majstortillas eller 8 beredda tostada-skal
1 kopp refried svarta bönor eller konserverade refried bönor av god kvalitet
Garnering: 3 matskedar Crema och 1 stor avokado eller 2 medelstora avokado, skalade, kärnade och tunt skivade
Kombinera kyckling, lök och koriander i en medelstor skål.
I en annan skål, kombinera sallad, tomat och ost.
För att göra dressingen, kombinera rödvinsvinäger, olivolja och salt och peppar i en liten burk eller flaska.
Täck över och skaka kraftigt för att kombinera, eller vispa ihop ingredienserna.
Häll vegetabilisk olja till ett djup av 1⁄2 tum i en liten stekpanna. Hetta upp oljan på måttlig värme.
Stek tortillorna, använd en tång för att vända dem så att tortillorna blir knapriga på båda sidor. Låt rinna av på hushållspapper.
Värm bönorna igenom i en liten kastrull på låg värme, rör om ofta för att förhindra att de fastnar. Tillsätt lite vatten om bönorna är torra.
För att montera, bred ett tunt lager bönor på varje knaprig tortilla. Ringla över ca 1 tsk Crema och toppa med några avokadoskivor.
Häll tillräckligt med dressing på den reserverade kycklingblandningen för att täcka generöst och blanda väl. Strö över tortillorna. Kasta den återstående dressingen med salladsblandningen och täck generöst varje tostada med den.