I denna maträtt absorberar linser de komplexa smakerna av kryddorna, vilket ger dem en behagligt kryddad smak. Denna rätt kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör. Du kan även servera den kall eller rumstemperatur som baljväxtsallad på en bädd av babysallat eller frisé och garnerad med hackade tomater.
Kredit: ©iStockphoto.com/travellinglight
Utbyte: 4 portioner
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 20 till 25 minuter
Kryddmätare: Lätt till måttligt kryddad
2 matskedar vegetabilisk olja
1 medelstor lök, finhackad
1 kanelstång
1 lagerblad
2 fylliga vitlöksklyftor, hackade
1-tums bit färsk ingefära, malet
3/4 tsk mald koriander
1/2 tsk malen spiskummin
3-1/2 till 4 koppar vatten, grönsaksbuljong eller kycklingbuljong
2 dl bruna linser, plockade över, sköljda och avrunna
1 msk färsk citronsaft
1 msk nyrivet citronskal
1/2 till 3/4 tesked salt, eller efter smak
3 msk finhackad färsk persilja eller koriander
Värm vegetabilisk olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök, kanel och lagerblad och koka, rör om då och då, tills löken är genomskinlig, cirka 5 minuter.
Tillsätt vitlök och ingefära och koka, rör ofta, i 1 minut. Tillsätt koriander och spiskummin och koka under konstant omrörning i 30 till 45 sekunder.
Tillsätt vatten och linser, lagerblad och citronsaft. Koka upp vattnet. Täck delvis över och sänk värmen till medel-låg.
Sjud tills linserna är mjuka men inte mosiga, cirka 15 till 20 minuter. Överkok inte. Vätskan ska för det mesta avdunstas.
Rör ner citronskal, salt och persilja.
Om för mycket vatten kokar ut innan linserna har kokat klart, tillsätt en liten mängd vatten eller buljong. För den här rätten bör vätskan vara nästan förångad i slutet av tillagningstiden.
För att servera detta recept som en sallad, släng de kylda kokta linserna i en liten förberedd vinägrett eller i en salladsdressing med olja och vinäger. Gör din egen dressing genom att blanda 2 msk vitvinsvinäger med 1/2 tsk salt och 1/4 tsk peppar och sedan vispa denna blandning tillsammans med 5 till 6 msk olivolja. Kyl eventuell överbliven dressing.
Per portion : Kalorier 367 (från fett 72); Fett 8 g (mättad 1 g); Kolesterol 0mg; Natrium 299mg; Kolhydrat 54g (kostfiber 21g); Protein 23g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
