En stapelvara i det nordafrikanska köket, couscous är granulär mannagryn och är tekniskt sett en typ av pasta, inte ett spannmål. Den omedelbara variationen som används i detta recept gör en snabb och läcker tillbehör. Den kan serveras varm eller i rumstemperatur som sallad.
Kredit: iStockphoto.com/TeQui0
Utbyte: 4 till 6 portioner
Förberedelsetid: 10 minuter
Kryddmätare: Lätt till måttligt kryddad
1 kopp instant couscous
1/2 tsk salt
1 dl kokande vatten eller kycklingbuljong
1-1/2 matsked smör
1/4 tsk mald koriander
1/4 tsk malen spiskummin
1/8 tsk mald kanel
1/8 tsk cayennepeppar
1/3 kopp vinbär, fylliga
I en medelstor skål, kombinera couscous, salt och kokande vatten och rör om.
Tillsätt smör, koriander, spiskummin, kanel och cayennepepp. Täck över och låt stå i ca 5 minuter, tills couscousen är fyllig. Fluffa med en gaffel och rör ner vinbären.
Osäker på hur man fyller vinbär? Lägg vinbären i en liten skål. Häll tillräckligt med kokande vatten över dem för att täcka dem helt. Låt dem stå i 10 minuter. Häll av i en sil, häll bort vattnet.
Per portion: Kalorier 157 (från fett 28); Fett 3g (mättad 2g); Kolesterol 8mg; Natrium 198mg; Kolhydrat 28g (kostfiber 2g); Protein 4g.