Dessa hamburgare innehåller kryddorna i Sydafrikas nötköttskorv, boerewors. Servera dem på bullar med chutney eller valfri salsa istället för ketchup. För enkelhetens skull kan du göra biffarna, slå in dem individuellt och frysa in dem.
Kredit: iStockphoto.com/Rena-Marie
Utbyte: 6 portioner
Förberedelsetid: 15 minuter; 2 till 3 timmars marineringstid
Tillagningstid: 15 minuter
Kryddmätare: Måttligt kryddad
2-1/2 tsk korianderfrön
1 pund magert nötfärs
1/2 pund malet fläsk eller mald chuck
1-1/2 msk vitvinsvinäger
1/4 tsk nyriven eller malen muskotnöt
1/4 tsk vitpeppar
1/8 tsk mald kryddpeppar eller kryddnejlika
1/2 till 3/4 tesked salt, eller efter smak
På medelvärme, rosta koriandern i en torr stekpanna, rör om då och då. Mal koriandern och ställ åt sidan.
I en medelstor skål, kombinera nötkött, fläsk, vinäger, koriander, muskotnöt, peppar, kryddpeppar och salt. Använd händerna och blanda väl. Täck över och kyl i 2 till 3 timmar.
Förvärm en broiler eller grill. Forma nöt- och fläskblandningen till 6 biffar, ett kvarts pund vardera.
Stek eller grilla hamburgarna, vänd efter varje sida brynt. Koka tills köttet är medium till medium-väl och inte längre rosa, cirka 12 till 15 minuter.
När du rostar kryddor, ta bort kastrullen från värmen direkt efter att kryddorna doftat och blivit lite mörkare.
Per portion : Kalorier 218 (från fett 124); Fett 14 g (mättad 5 g); Kolesterol 75mg; Natrium 255mg; Kolhydrat 1g (kostfiber 0g); Protein 21g.