Denna kryddiga kyckling är en jamaicansk favorit. Ju längre du marinerar kycklingen desto mer smakrik blir smaken. Använd latex- eller gummihandskar när du rör vid marinaden med händerna. Att använda en spatel eller tråcklande borste är en bra idé. Ananas är det bästa med denna maträtt.
Kredit: iStockphoto.com/Chiyacat
Utbyte: 4 till 6 portioner
Förberedelsetid: 15 minuter; 2 till 24 timmars marineringstid
Tillagningstid: 30 till 40 minuter
Kryddmätare: Varm och kryddig
1 recept jamaicansk jerksås eller kommersiell jerksås
3-1/2 till 4 pund kycklingdelar
Lägg kycklingen i en grund form som är tillräckligt stor för att hålla bitarna i ett lager. Bred ut jerksåsen på båda sidor av kycklingen.
Marinera i kylen i minst 2 timmar eller över natten.
Förvärm grillen eller broilern. Stek med skinnsidan nedåt eller grilla med skinnsidan uppåt, tråckla då och då med såsen.
Tillaga cirka 10 till 15 minuter, vänd sedan och tillaga, tråckla då och då och vänd en eller två gånger till, tills kycklingen är genomstekt.
Saften ska rinna klar när köttet genomborras med spetsen på en skalkniv. Total tillagningstid bör vara cirka 30 till 45 minuter, beroende på storleken på delarna.
Alternativt kan du baka kycklingen i en förvärmd ugn vid 350 grader F tills saften blir klar när köttet skärs i bitar med spetsen på en skalkniv, cirka 40 till 45 minuter. Bryn kycklingen vid behov under broilern eller på grill.
Per portion : Kalorier 366 (från fett 191); Fett 21 g (mättad 5 g); Kolesterol 139mg; Natrium 402mg; Kolhydrat 7g (kostfiber 1g); Protein 35g.
Jamaican Jerk Sauce
Traditionellt är denna skarpa, kryddiga sås gjord av skotsk bonnet-peppar, känd för att vara den hetaste på planeten. Du kan ersätta en mycket större mängd andra heta chili, som fågelögon, serranos eller jalapenos.
Vanligast är att jerksås används som marinad för kyckling och fläsk, men du kan prova den med kebab, lamm eller revbensspjäll. Marinaden kan göras flera dagar i förväg och kylas tills du är redo att använda den.
Utbyte: Cirka 1-1/3 koppar
Förberedelsetid: 15 till 20 minuter
Kryddmätare: Varm och kryddig
2 tsk mald kryddpeppar
2 tsk torr engelsk senap
1 tsk salt
1 tsk nymalen svartpeppar
1/2 tsk nyriven eller malen muskotnöt
1/4 tsk mald muskotblomma eller ytterligare mald kryddpeppar
1/4 tsk mald kanel eller mald kryddnejlika
1 msk finhackad färsk timjan eller 1-1/2 tsk torkad
1 msk mörkt farinsocker, eller mer efter smak
1 Scotch bonnet chile, fröad eller 12 till 18 serranos eller jalapenos
5 fylliga vitlöksklyftor, hackade
10 till 12 fylliga salladslökar, endast vit del, grovt hackad
1/2 kopp apelsin- eller limejuice
1/3 kopp vitvinsvinäger eller cidervinäger
2 matskedar vegetabilisk olja
I en matberedare utrustad med ett metallblad, kombinera kryddpeppar, senap, salt, svartpeppar, muskotnöt, muskotblomma, kanel, timjan och socker och mixa.
Tillsätt chili, vitlök och salladslök och pulsera för att blanda. Tillsätt apelsin- eller limejuice och vinäger och pulsera. Tillsätt vegetabilisk olja och pulsera för att kombinera. Blandningen ska vara en tjock pasta. Du kan tillsätta ytterligare juice om du vill tunna ut den.
För att använda som marinad häller du såsen över maten och vänder den. Marinera i kylen i minst 2 timmar eller över natten. Grilla, stek eller rosta maten, tråckla då och då, tills den är tillagad som du föredrar.
Per portion: Kalorier 24 (från fett 13); Fett 1 g (mättad 0 g); Kolesterol 0mg; Natrium 112mg; Kolhydrat 3g (kostfiber 0g); Protein 0g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
