Glutenfria italienska måltider är möjliga. Denna välsmakande kålrulle serverar mycket smak. Långkornigt ris fungerar bäst i dessa rullar. Packa kålen löst, ge utrymme för riset att expandera.
Kredit: iStockphoto.com/Elena_Danileiko
Förberedelsetid: 55 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Utbyte: 8 portioner
1 stor kål
1 zucchini
1 morot
2-1/2 dl okokt ris
2 medelstora lökar, hackade
1/2 knippe färsk persilja, finhackad
1/2 tsk vitlökspulver
1 tsk italiensk krydda
2 tsk salt
1 tsk peppar
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk kanel
2 droppar het pepparsås
3/4 kopp vatten
1/4 kopp olivolja
Två 26-ounce burkar spaghettisås
Skär kärnan ur kålen. Lägg kålen, kärna ur, i en stor kastrull.
Tillsätt cirka 3 koppar vatten och ånga kålen, täckt, tills de yttre bladen blir klargröna. Ta bort de mjukgjorda bladen och lägg sedan tillbaka kålen i grytan och upprepa tills alla kålbladen har tagits bort.
Värm ugnen till 350 grader F.
Strimla zucchinin och moroten i en stor skål.
Tillsätt övriga ingredienser förutom spaghettisåsen och kålbladen. Rör om för att blanda väl. Rör ner 1/2 kopp av spaghettisåsen i risblandningen.
Fyll varje kålblad med 3 matskedar av risblandningen. (Använd lite mer risblandning för de större kålbladen och lite mindre blandning för de små inre kålbladen.)
Vik in ena sidan av bladet för att täcka fyllningen och rulla sedan kålen.
Fördela 1 kopp av spaghettisåsen på botten av en 9-x-13-tums ugnsform. Lägg kålrullarna i pannan med skarven nedåt. Häll 2-1/2 koppar av spaghettisåsen över toppen av rullarna.
Täck formen med folie och grädda rullarna i 1 timme, tillsätt lite vatten om det behövs.
Värm de återstående 2 kopparna spaghettisås för att hälla över rullarna precis innan servering.
Per portion: Kalorier: 431; Totalt fett: 10g; Mättat fett: 1g; Kolesterol: 581mg; Natrium: 909mg; Kolhydrater: 78g; Fiber: 8g; Socker: 15g; Protein: 11g.