Hummus är en slät, krämig och vitlökig dipp eller pålägg som huvudsakligen är gjord av garbanzobönor eller kikärter. Denna hälsosamma vegetariska rätt avnjuts i hela Mellanöstern och serveras vanligtvis i en grund skål med varma klyftor av pitabröd för doppning. Du kan även servera hummus som dipp till råa grönsaker och som fyllning för pitabockar.
Kredit: ©iStockphoto.com/ovcharova
Förberedelsetid: 10 minuter
Utbyte: 8 1/4-kopps portioner
15-ounce burk garbanzobönor, sköljda (ca 1-3/4 koppar)
1/4 kopp vatten
1 stor vitlöksklyfta, finhackad
1/4 kopp tahini
1/4 kopp citronsaft
1/4 tsk spiskummin
2 tsk olivolja
1/2 färsk citron
Paprika
Lägg garbanzobönor, vatten, vitlök, tahini, citronsaft och spiskummin i en mixer eller matberedare och bearbeta tills de är slät och krämig. Häll upp i en grund skål.
Ringla olivoljan över hummusen, följt av en skvätt färsk citronsaft och en pudra paprika. Kyla och servera sedan.
Tillsätt 1 rostad röd paprika eller 1 msk hackad färsk dill i steg 1.
Per portion: Kalorier 115 (från fett 54); Fett 6g (mättad 1g); Kolesterol 0mg; Natrium 12mg; Kolhydrat 12g (kostfiber 4g); Protein 5g.