Det här receptet på glutenfria grillade lammkotletter med kryddade persikor kan hjälpa dig att snabbt få middag på bordet. Efter att du har stressat dig igenom en hektisk dag är det inte lätt att ta sig an uppgiften att förbereda en komplex glutenfri måltid, men de behöver inte vara komplicerade.
Kredit: ©iStockphoto.com/mj0007
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 20 minuter
Utbyte: 4 portioner
1/2 tsk malen spiskummin
1/2 tsk torkad oregano
1 vitlöksklyfta, finhackad
8 lammkotletter från revben, ca 3/4-tums tjocka, synligt fett trimmat
1 pund färska eller frysta persikor, skalade, urkärnade och skivade
1/2 msk citronsaft
2 matskedar persikokonserver, smält
1/4 tsk mald kardemumma
Oregano kvistar
Värm grillen på hög värme.
Kombinera spiskummin, oregano och hackad vitlök. Gnid försiktigt in blandningen i lammkotletterna och ställ åt sidan.
I en liten skål, släng persikor med citronsaft, persikokonserver och kardemumma. Låt stå i minst 10 minuter så att smakerna blandas.
Sänk värmen till medelhög. Lägg lammkotletterna på en förvärmd grill eller grillpanna och stek i ca 2 minuter.
Vänd och koka i ytterligare 3 minuter för medium-rare och 3-1/2 minuter för medium. Servera två lampor kotletter per portion tillsammans med de kryddade persikorna. Garnera med oreganokvistar.
Istället för den frysta persikoblandningen kan du grilla färska persikohalvor beströdda med kardemumma att servera till lammkotletterna.
Per portion: Kalorier: 599; Totalt fett: 36g; Mättat fett: 16g; Kolesterol: 179mg; Natrium: 144mg; Kolhydrater: 18g Fiber: 2g; Protein: 46g.