Dessa frallor är mjuka och sega och söta och kommer att fylla ditt hem med den välkomnande doften av kanel och nybakat bröd. Äggvita ersätter hela ägg i denna version för att minska mättat fett och kolesterol utan att ge avkall på smaken.
Kredit: ©David Bishop
Tillagningstid: 45 minuter, plus en timme och 45 minuter för att degen ska jäsa
Koktid: 20 minuter
Utbyte: 24 rullar
Rullar:
1 kopp fullkornsmjöl
3 koppar universalmjöl
1 paket (1/4 ounce) aktiv torrjäst
1 kopp vanlig sojamjölk eller mjölk
3/4 kopp socker
1/4 kopp vegetabilisk olja
1 tsk salt
4 äggvitor
1/4 kopp smör
2 tsk kanel
Glasyr:
1 kopp strösocker
1/2 tsk vanilj
2 msk sojamjölk eller mjölk
I en stor mixerskål, kombinera fullkornsmjölet, 1 kopp universalmjöl och jästen och ställ åt sidan.
Kombinera sojamjölken, 1/4 kopp av sockret, oljan och saltet i en kastrull och värm på låg tills den är varm (högst 110 grader F, eller bara varm vid beröring). Rör om för att blanda och tillsätt sedan till mjöl- och jästblandningen. Vispa i äggvitan.
Vispa på hög hastighet i cirka 4 minuter, stanna då och då för att skrapa ner sidorna.
Rör i tillräckligt med (det mesta) av det återstående universalmjölet för att göra en styv deg.
Ta ut degen från mixerbunken och ställ den på en mjölad yta.
Knåda degen i cirka 10 minuter, tillsätt mer mjöl i matskeden efter behov för att förhindra att den fastnar. När du har knådat klart ska degen vara smidig och elastisk.
Lägg degen i en oljad skål och vänd den sedan för att olja toppen av degbollen. Täck med en handduk eller vaxat papper och låt jäsa på en varm plats tills dubbel storlek, ca 1 timme.
När degen har fördubblats, slå ner den och dela den i två delar. Rulla varje degbit till en rektangel ca 1/4 tum tjock.
Smält smöret och pensla det på varje rektangel av deg. I en liten kopp, blanda kanel och resterande 1/2 kopp sockret och strö blandningen jämnt över båda rektanglarna av deg.
Rulla ihop rektanglarna, börja i de bredaste ändarna. Nyp ihop ändarna med fingrarna och tryck in sömmarna i degen.
Skär rullarna i 1-tums bitar och lägg bitarna med snittsidan nedåt i två oljade bakformar eller 9-tums runda nonstick-formar.
Täck varje form med en handduk eller vaxat papper och låt rullarna jäsa på en varm plats tills de blivit dubbelt så stora, cirka 45 minuter. Värm ugnen till 375 grader F.
Grädda i 20 minuter eller tills rullarna fått lite färg. Överkok inte.
Medan rullarna gräddas förbereder du glasyren genom att blanda konditorns socker, vanilj och 1 matsked sojamjölk.
Tillsätt ytterligare sojamjölk i omgångar om 1 tesked tills glasyren är tjock men hällbar. Ringla glasyren över de varma rullarna och servera.
Tillsätt 1/2 kopp hackade valnötter eller samma mängd russin eller vinbär till fyllningen i steg 8.
Per portion: Kalorier 163 (från fett 45); Fett 5 g (mättad 2 g); Kolesterol 5mg; Natrium 134mg; Kolhydrat 27g (kostfiber 1g); Protein 3g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
