Kombinationen av gröna broccolibuketter och röda körsbär gör detta till en härlig vegetarisk rätt. Blandningen av smaker är unik och utsökt. Du kan lika gärna dubbla receptet - det här håller inte. Om du råkar ha rester över smakar den här salladen ännu bättre andra och tredje dagen efter att du har lagat den.
Kredit: ©iStockphoto.com/ElenaFabbrili
Förberedelsetid: 10 minuter
Utbyte: 8 portioner
1 huvud broccoli, delad i buketter (ca 4 koppar)
1 kopp torkade körsbär
1 medelstor lök, hackad
1/2 kopp saltade solroskärnor
1/2 kopp fettsänkt eller sojamajonnäs
2 msk rödvinsvinäger
1/4 kopp socker
Lägg broccolin, de torkade körsbären, löken och solrosfrökärnorna i en stor blandningsskål.
I en liten skål eller kopp, vispa samman majonnäs, vinäger och socker för att göra dressingen och häll den sedan över broccoliblandningen.
Blanda ihop alla ingredienser tills broccoliblandningen är täckt med dressing. Kyl i minst 1 timme innan servering, eller över natten för bästa smak.
Per portion: Kalorier 186 (från fett 108); Fett 12g (mättad 2g); Kolesterol 0mg; Natrium 110 mg; Kolhydrat 20g (kostfiber 2g); Protein 3g.