Gatumat i många arabiska länder är falafel en utsökt arabisk snabbmat av stekta bollar (eller biffar) av malda och kryddade kikärter fyllda i ett pitabröd med sallad, tomater och en tahinisås. Det är fantastiskt enkelt att göra. Kikärtorna läggs i blöt över natten och kokas inte innan de mals i matberedaren med övriga ingredienser.
Kredit: ©iStockphoto.com/TheCrimsonMonkey
Beredningstid: 30 minuter, plus över natten för blötläggning av kikärtorna
Tillagningstid: 15 minuter
Utbyte: 4 portioner
1-1⁄4 dl torkade kikärter, blötlagda över natten i rumstempererat vatten
1 medelstor lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1⁄4 dl packade plattbladiga bladpersilja
2 tsk mald spiskummin
1⁄2 tsk mald koriander
1-1⁄2 tsk salt
1⁄2 tsk bakpulver
1⁄4 tsk malen cayennepeppar
2 msk universalmjöl
Vegetabilisk olja för stekning
För servering:
4 pitabröd, värmda
2 dl isbergssallad, strimlad
1 tomat, urkärnad och tärnad
1⁄2 kopp Tahini med Yoghurt Dip
Låt kikärtorna rinna av. Lägg i en matberedarbunke och grovhacka.
Tillsätt lök, vitlök, persilja, spiskummin, koriander, salt, bakpulver och cayennepeppar. Bearbeta tills det är fint hackat.
Lägg blandningen i en skål och tillsätt mjölet.
Med våta händer, forma 4 biffar, ca 3 tum i diameter.
Fyll en stor nonstick-panna med 1⁄2 tum av vegetabilisk olja. Värm över medelhög värme. Stek falafelna på varje sida tills de är gyllenbruna. Låt rinna av på hushållspapper.
Öppna ena kanten av pitabröden. Lägg en fjärdedel av sallad och tomater i varje. Lägg en falafel i varje pitabröd. Ringla över falafeln med lite av Tahini med YoghurtDip.
För att servera falafel som förrätt, rulla blandningen till små lagom stora bollar och stek dem tills de är gyllenbruna. Servera på en bädd av sallad och tärnad tomat. Ringla rikligt med lite av såsen.
Tahini med yoghurtdip
Förberedelsetid: 5 minuter
Utbyte: 2-1/4 koppar
1 kopp tahini
1-1/4 koppar avrunnen eller grekisk yoghurt
Salt
Kombinera tahini och yoghurt i en mixerskål. Smaka av och tillsätt salt om det behövs.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
