Soppor kan vara den ultimata komfortmaten. Vem mår inte bättre (även med en förkylning) med en skål varm kycklingsoppa? Och du kan välja en soppa för alla tillfällen. Oavsett vilket väder, ditt hälsotillstånd eller vem som kommer på middag finns det en soppa för dig.
Heirloom tomatsoppa med färsk basilika
Prep rberedelse tid: 20 minuter
Koktid: 30 minuter
Utbyte: 4 portioner
2 matskedar extra virgin olivolja
5 stora färska heirloom-tomater, skalade, kärnade och hackade i 1⁄2-tums tärningar
5 vitlöksklyftor, skalade och hackade
1 liter lågnatrium- eller grönsaksbuljong av god kvalitet, uppvärmd
1 tsk grovt salt
Nymalen svartpeppar
30 färska basilikablad, tunt skivade
1⁄4 dl nyriven parmesanost
Värm olivolja i en tjockbottnad stekpanna på medelvärme. Rör ner vitlöken och låt koka försiktigt tills den blir något gyllene - var försiktig så att vitlöken inte bränns fast.
Rör omedelbart i tomaterna och fräs försiktigt tills de tjocknat något, cirka 5 minuter. Rör ner fonden och låt puttra ytterligare 10 till 15 minuter. Rör ner basilikan och låt soppan sjuda försiktigt 2 eller 3 minuter till.
Servera soppan i uppvärmda skålar. Toppa med parmesanost.
Det bästa sättet att skala och kärna tomater är att blanchera och chocka dem, för att lossa skalet. Börja med att ta bort stammen på tomaten med en liten kniv. Gör ett "x" i motsatta änden av tomaten med kniven. Släpp tomaterna i lätt kokande vatten i högst 10 sekunder. Överför dem omedelbart till en skål med kallt vatten. Dra sedan försiktigt bort det lossnade skalet.
För att fröa dem, skär tomaterna på mitten med skaftet på ena sidan. Över en finmaskig sil monterad på en skål eller ett mått, använd ena handen för att ösa ur fröna, samtidigt som du pressar tomathalvan med den andra. Oroa dig inte om du inte får ut alla frön. Ett par frön skadar ingen.
Per portion: Kcalories 167 (Kalorier från fett 86); Fett 10 g (mättad 2 g); Kolesterol 4mg; Natrium 1 155 mg; Kolhydrat 17g (kostfiber 4g); Protein 5g.
Potatis-purjolökssoppa
Prep rberedelse tid: 20 minuter
Koktid: 25 minuter
Utbyte: 4 portioner
Nonstick matlagningsspray
1 stor purjolök, hackad och sköljd (använd inte den mörkgröna delen av purjolöken)
2 dl potatis, skalad och skuren i 1⁄4-tums kuber
2 dl kycklingbuljong med låg natriumhalt
1⁄4 tsk peppar
1⁄8 tsk salt
Klä en stor gryta med matlagningsspray och ställ på medelvärme tills den är varm. Tillsätt purjolöken. Fräs tills det är mjukt och genomskinligt.
Tillsätt potatisen och kycklingbuljongen. Koka upp och låt sjuda i 10 till 15 minuter, tills potatisen är kokt. Tillsätt peppar och salt. Fortsätt att sjuda i 2 minuter. Ta bort från värmen.
Häll hälften av innehållet i grytan i en mixer, täck över och bearbeta tills det är slätt.
Häll försiktigt tillbaka mixerblandningen i grytan med resterande buljong och potatis. Rör ihop med en trådvisp. Låt sjuda tillbaka.
Per portion: Kcalories 87 (från fett 8); Fett 1 g (mättad 0 g); Kolesterol 2mg; Natrium 134mg; Kolhydrat 17g (kostfiber 2g); Protein 3g.
Kolla in figuren för att se hur man skär upp en purjolök. Svep runt skivad purjolök i en skål med kallt vatten. Blötlägg dem i några minuter tills smutsen och grynen lagt sig på botten av skålen. Lyft upp purjolöken ur vattnet och låt rinna av på hushållspapper. Upprepa proceduren igen med färskt vatten.
Kredit: Illustration av Elizabeth Kurtzman
Rejäl grönsakssoppa
Prep rberedelse tid: 15 minuter
Koktid: 30 minuter
Utbyte: 4 portioner
Nonstick matlagningsspray
1⁄2 dl hackad lök
1⁄2 dl tärnad selleri
1⁄2 dl tärnade morötter
1 kopp tärnad färsk yucca
1⁄2 dl färska tomater i tärningar
1⁄2 kopp tärnad zucchini
1 lagerblad
1⁄8 tsk timjan
1⁄2 tsk oregano
2 dl kycklingbuljong med låg natriumhalt
1⁄8 tsk vitpeppar
Välj en stor gryta med tättslutande lock. Belägg grytan med nonstick-sprayen och koka, rör hela tiden, löken, sellerin och morötterna tills löken är genomskinlig - cirka 5 till 7 minuter.
Du kan spraya grytan med ytterligare kokspray eller tillsätta lite fond eller vatten om grönsakerna börjar fastna eller brännas. Tillsätt yucca, tomater, zucchini, lagerblad, timjan, oregano, kycklingbuljong och vitpeppar och rör om.
Koka upp grönsakssoppan på hög värme utan lock och låt puttra under lock i 20 minuter.
Ta bort lagerbladet och servera direkt som en lätt lunch eller minimåltid.
Per portion: Kcalories 124 (Från Fett 10); Fett 1 g (mättad 1 g); Kolesterol 2mg; Natrium 85mg; Kolhydrat 26g (kostfiber 3g); Protein 3g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
Den exakta orsaken till att polycystiskt ovariesyndrom (PCOS) uppstår är ännu inte känt, men forskare tror att det kan finnas ett samband mellan insulinresistens och PCOS, vilket är anledningen till att en lågglykemisk diet är till hjälp. Hormonerna hos kvinnor som har PCOS är i obalans, vilket leder till olika problem, inklusive cystor på äggstockarna, oregelbundna menstruationscykler, fertilitet […]
Glädjen att bita i en godisbit med den där rika karamellsmaken är en sådan njutning. Hur många människor har gått igenom en chokladask, bitit i bitar och försökt hitta det där karamellcentrumet? Kanske är lösningen på det problemet att köpa en låda med bara karameller. Kanske en ännu bättre […]
London torr gin, världens mest populära gintyp, tillverkas sällan i London (endast en destillatör finns kvar i staden) och är torr endast i den meningen att den saknar socker för att göra den söt. London torra gins tenderar att vara höga i alkohol – 90 proof (45 volymprocent alkohol, eller ABV) […]
På de flesta restauranger måste du välja ditt vin från en meny som inte säger något annat än namnen på vinerna och priset per flaska. Välkommen till restaurangens vinlista. Restaurangens vinlistor kan vara en utmaning. Vanligtvis berättar de inte tillräckligt om vinerna. Ibland tilltalar ingenting på listan […]
En vanlig missuppfattning om alkohol är att många människor antar att alkohol förvandlas till socker, eller att alkohol kommer att höja deras blodsockernivåer. Egentligen har starksprit inga kolhydrater, vin är väldigt lågt i kolhydrater och öl har ungefär lika mycket kolhydrater som en bit bröd: Hård alkohol (destillerad sprit) har inga kolhydrater, förutom […]
Om variation är livets krydda, så kommer recept på grönsaker i din vetefria diet att göra ditt liv mycket kryddigt (bildligt talat, förstås). Variation betyder i detta sammanhang livsmedel med ett brett utbud av vitamin- och mineralinnehåll. Näringsmässigt är det här vad som händer i många vegetabiliska sidorätter utan vete: Sparris: Denna gröna, vita, […]
Soppor kan vara den ultimata komfortmaten. Vem mår inte bättre (även med en förkylning) med en skål varm kycklingsoppa? Och du kan välja en soppa för alla tillfällen. Oavsett vilket väder, ditt hälsotillstånd eller vem som kommer på middag finns det en soppa för dig. Heirloom tomatsoppa med […]
Prova det här läckra keto-dietreceptet för krispiga bakade lökringar som förrätt eller som mellanmål. Dess lågkolhydrathalt och läcker - från aFamilyToday.com.
Glukagon är ett hormon som höjer blodsockret genom att stimulera levern att tillverka och frigöra glukos. Normalt producerar bukspottkörteln glukagon automatiskt när blodsockernivåerna faller för låga, men med långvarig diabetes kan glukagonproduktionen äventyras. Glukagon är receptbelagt och administreras som injektion. Glukagonkit bör förskrivas till alla […]
