Uttalas "babooty", är bobotie traditionell mat i Western Cape-provinsen i Sydafrika. Detta recept är ett unikt och underbart kryddigt sätt att tillaga köttfärs.
Kredit: iStockphoto.com/Lauri Patterson
Utbyte: 6 portioner
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 1-1/4 till 1-1/2 timme
Kryddmätare: Måttligt kryddad
3 skivor vitt bröd, rivet i bitar
1/2 dl mjölk, uppvärmd
2 matskedar vegetabilisk olja
2 medelstora lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 till 1-1/2 matskedar hemgjorda currypulver av god kvalitet
1/2 tsk gurkmeja
1/4 tsk mald kanel
1 tsk salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
1-3/4 pund magert nötfärs
2 msk färsk citronsaft
1/2 kopp russin
2 msk aprikossylt eller mangochutney
1 msk farinsocker
3 ägg
2 lagerblad, brutna på mitten
1 dl mjölk
Värm ugnen till 350 grader F. Smöra lätt en grund 2-quarts ugnsform.
Lägg brödet i en liten skål och häll mjölken över det och ställ sedan åt sidan.
Värm vegetabilisk olja i en djup, medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt löken och koka, rör om då och då, tills löken är mjuk, cirka 10 minuter.
Tillsätt vitlöken och koka, rör ofta, i 1 minut. Tillsätt curry, gurkmeja och kanel och koka under konstant omrörning i 1 minut. Tillsätt 1/2 tsk av saltet och pepparn.
I en stor skål, kombinera bröd, lök-kryddblandning, nötfärs, citronsaft, russin, aprikossylt, farinsocker och 1 ägg. Använd händerna och blanda väl.
Bred ut blandningen i den förberedda pannan och jämna till toppen. Gräv ner lagerbladen i köttblandningen med jämna mellanrum. Täck med aluminiumfolie och grädda tills blandningen är fast, cirka 45 till 55 minuter.
Vispa lätt mjölken, de återstående 2 äggen och den återstående 1/2 teskeden salt i en vätskemätare.
Ta bobotien från ugnen. Ta bort aluminiumfolien och häll toppingen från steg 6 ovanpå den delvis bakade bobotien.
Sätt tillbaka bobotien i ugnen och grädda, utan lock, på mitten av ugnen tills toppingen stelnat och lätt brynt, cirka 20 till 30 minuter.
Per portion : Kalorier 470 (från fett 215); Fett 24 g (mättad 8 g); Kolesterol 202mg; Natrium 611mg; Kolhydrat 31g (kostfiber 2g); Protein 33g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
