Att baka bröd med avokado tillför hälsosamma fetter samt en underbar konsistens, som i detta Paleo-godkända avokadochokladbrödrecept. Och eftersom smaken av avokado är så mild så smakar du inte allt!
Använd Hass avokado för att göra detta recept eftersom de inte är bittra som andra typer av avokado, vilket kan ge en bitter eftersmak till detta bröd.
Kredit: Med tillstånd av Adriana Harlan
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Utbyte: 10 portioner
1-1/2 dl mosad avokado (ca 2 små avokado)
3 msk kokosolja, smält
1 tsk vaniljextrakt
2-1/2 msk kokosgrädde
3 matskedar rå honung
2 ägg
1/2 kopp pekannötter, hackade
2 dl blancherat mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1/4 kopp rå kakaopulver
1/2 tsk salt
1/3 kopp Paleo-vänliga chokladchips, plus mer till garnering
Värm ugnen till 350 grader F. Pulsera avokadon i en matberedare tills den är krämig.
Tillsätt kokosolja, vanilj, kokosgrädde, honung och ägg och blanda ihop.
Blanda pekannötter, mandelmjöl, bakpulver, kakaopulver, salt och chokladchips i en stor skål.
Blanda de våta och torra ingredienserna och blanda försiktigt med en gummispatel. Övermixa inte.
Häll smeten i en 8-1/2-x-4-1/2-tums medelstor brödform klädd med bakplåtspapper, sprid ut den över pannan med en spatel. Strö toppen med chokladbitar.
Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten av brödet kommer ut rent, cirka 45 minuter.
Låt den svalna på galler. För att bevara färskheten, placera i en lufttät behållare och förvara i kylen i ca 1 vecka.
Obs: Grädden från en burk kokosmjölk är vad du får när du kyler en burk med helfet kokosmjölk i mer än 12 timmar och öser ur det som bildas på toppen av burken och kastar vattnet.
Per portion: Kalorier 342 (från fett 243); Fett 27 g (mättad 8 g); Kolesterol 0mg; Natrium 269mg; Kolhydrat 21g (kostfiber 6g); Protein 8g.