Att leva efter Paleo-livsstilen innebär att du matar dina celler med näringstäta hela livsmedel samtidigt som du tillfredsställer din söta tand. Det här receptet på citronbrownies med kokos-citronglasyr kommer att smaka lika bra som - om inte bättre än - traditionella desserter, som är gjorda med kraftigt bearbetade ingredienser och är fulla av tomma kalorier.
Kredit: Med tillstånd av Adriana Harlan
Prep rberedelse tid: 15 minuter
Cook Ing tid: 20-25 minuter
Utbyte: 10–12 portioner
Coconut Lemon Glaze (se recept nedan)
2 dl blancherat mandelmjöl
1 msk pilrotspulver
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
2 rumstempererade ägg
2-1/2 matskedar citronsaft
1 msk citronskal
4 matskedar rå honung
1/4 kopp kokosolja, smält
1/3 kopp fullfet kokosmjölk
2 msk kokossmör
1 tsk vaniljextrakt
Värm ugnen till 350 grader F. Blanda mandelmjöl, pilrotspulver, bakpulver och salt i en stor skål.
Vispa ägg, citronsaft, citronskal, honung, kokosolja, kokosmjölk, kokossmör och vanilj i en separat skål.
Tillsätt de torra ingredienserna i det våta och blanda försiktigt med en sked eller spatel för att bilda en smet. Övermixa inte.
Bred ut smeten över botten av en 8-x-8-tums bakplåt som är klädd med bakplåtspapper. Se till att papperet täcker alla fyra sidorna av pannan.
Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren, cirka 20 till 25 minuter.
Ställ pannan på ett galler för att svalna och toppa sedan med Coconut Lemon Glaze.
Coconut Citron Glaze
2 msk helfet kokosmjölk
2-1/2 tsk kokossmör
1/2 msk citronsaft
2 tsk citronskal
2 tsk pilrotspulver
1 tsk rå honung
I en skål, vispa ihop alla ingredienser.
Per portion: Kalorier 271 (från fett 199); Fett 22 g (mättad 10 g); Kolesterol 37mg; Natrium 147mg; Kolhydrat 15g (kostfiber 3g); Protein 7g.