Denna populära kyckling med spett, vars versioner äts i Thailand och Vietnam, marineras och grillas eller steks sedan. Servera den med dippsås.
Kredit: iStockphoto.com/Torsakarin
Utbyte: 4 portioner som huvudrätt, 8 portioner som förrätt
Förberedelsetid: 20 minuter; 1 timmes marineringstid
Tillagningstid: 10 minuter
Kryddmätare: Måttligt kryddad till het och kryddig
1-1/2 pund benfria kycklingbröst, skurna i tunna strimlor eller tärningar
3 matskedar osötad kokosmjölk eller vanlig yoghurt
1 msk färsk lime- eller citronsaft
1 fyllig vitlöksklyfta, pressad eller finhackad
2 stjälkar färskt citrongräs, tunt skivade eller 2 till 3 matskedar torkade
1 tsk mald koriander
3/4 tsk malen spiskummin
1/2 tsk cayennepeppar eller malet chilipepparpulver
Skär kycklingen i 1 till 1-1/2 tums remsor.
Blanda alla ingredienser utom kycklingen i en grund form och rör om så att det blandas. Tillsätt kycklingen i marinaden och rör om så att den blir jämn. Täck över och marinera i kylen i 1 timme, vänd kycklingen en eller två gånger.
Ta bort kycklingen från marinaden. Spara marinaden för tråckling. Trä upp kycklingen på 8 spett.
Förvärm grillen eller broilern. Grilla eller stek, tråckla med lite av marinaden och vänd spetten då och då, tills kycklingen är genomstekt, cirka 7 till 10 minuter.
Osötad kokosmjölk finns på burk. Täck över och kyl eventuella rester.
Per portion : Kalorier 721 (från fett 468); Fett 52 g (mättad 22 g); Kolesterol 103mg; Natrium 373mg; Kolhydrat 19 g (kostfiber 5 g); Protein 50g.