Pastarätter i medelhavskosten är ofta tillbehör eller serveras i mycket mindre portioner än vad amerikaner är vana vid. Även om det är en bra idé att inkludera protein i din pasta, behöver inte alla pastarätter vara laddade med köttbullar och köttig sås. Att lägga till grönsaker till din pasta är ett bra sätt att minska kalorierna och öka fiberhalten.
Puttanesca
Förberedelsetid: 8 minuter
Tillagningstid: 23 minuter
Utbyte: 6 portioner
En 12-ounce box penne
1/2 kopp extra virgin olivolja
3 vitlöksklyftor, hackade
1 tsk röd paprikaflingor
En 28-ounce burk italienska plommontomater
1-1/2 tsk torkad oregano
1/2 kopp urkärnade kalamataoliver, hackade
3 msk kapris, avrunnen och sköljd
2 matskedar tomatpuré
1/4 kopp färsk italiensk persilja, hackad
1/4 kopp finriven parmesanost
Koka upp 4 liter vatten. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen (8 till 12 minuter). Häll av pastan, spara 1 kopp pastavatten.
Värm under tiden olivoljan i en kastrull på medelvärme.
Tillsätt vitlök och röd paprikaflingor och koka i 30 sekunder. Rör ner tomater, oregano, oliver, kapris och tomatpuré; öka värmen till medelhög och koka i 10 minuter.
Tillsätt den kokta pastan i såsen och rör om. Om såsen är för tjock, tillsätt det reserverade pastavattnet 1/4 kopp i taget tills du når önskad konsistens.
Toppa med hackad persilja och riven parmesan och servera.
Per portion: Kalorier 428 (från fett 192); Fett 21 g (mättad 4 g); Kolesterol 4mg; Natrium 528mg; Kolhydrat 50g (kostfiber 4g); Protein 11g.
Tortellini med grönsaker och pesto
Förberedelsetid: 5 minuter
Koktid: 15 minuter
Utbyte: 6 portioner
1 röd paprika, finhackad
1/2 pund sparris, ändarna klippta och skurna i 1-tums bitar
1 liten zucchini, skuren i halvmånar
Ett 13-ounce paket färskosttortellini
1 tsk olivolja
8 körsbärs- eller druvtomater, halverade
1/2 kopp pesto
Koka upp en 2-liters kastrull med vatten och förbered ett isbad (stor skål med isvatten). Koka den röda paprikan, sparrisen och zucchinin i 3 minuter.
Häll av grönsakerna och överför dem till isbadet för att svalna i 2 minuter. Låt grönsakerna rinna av och torka.
Koka under tiden 4 liter vatten i en stor kastrull. Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen (4 till 8 minuter).
Värm olivoljan på medelhög värme i en medelstor stekpanna. Tillsätt de blancherade grönsakerna och tomaterna och fräs tills de är uppvärmda (ca 3 minuter). Tillsätt den kokta pastan och rör om.
Häll tortellinin i en serveringsskål och blanda med peston.
Per portion: Kalorier 272 (från fett 128); Fett 14 g (mättad 4 g); Kolesterol 23mg; Natrium 261mg; Kolhydrat 28g (kostfiber 3g); Protein 10g.
Citron Orzo Pasta
Förberedelsetid: 15 minuter, plus kylningstid
Tillagningstid: 10 till 12 minuter
Utbyte: 8 portioner
1/2 pund orzo
4 salladslökar (salladslök), hackade
4 romska eller plommontomater, tärnade
1 gurka, kärnad och hackad
Skal och saft av 1 citron
1/4 kopp olivolja
1/4 tsk salt
1/4 kopp fetaost
Koka upp 4 liter vatten i en stor gryta, tillsätt orzo och koka enligt anvisningarna på förpackningen (10 till 12 minuter). Häll av pastan och kör den under kallt vatten för att svalna.
Lägg under tiden grönsakerna i en serveringsskål. Vispa citronsaft och skal, olivolja och salt i en liten skål.
Blanda pastan med grönsakerna, häll citronsåsen över blandningen och rör om. Kyl i minst 1 timme och servera med smulad fetaost överst.
Per portion: Kalorier 131 (från fett 73); Fett 8 g (mättad 2 g); Kolesterol 4mg; Natrium 194mg; Kolhydrat 12g (kostfiber 1g); Protein 3g.
Pecorino Pasta
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 12 minuter
Utbyte: 8 portioner
1 pund spagetti
1 dl pecorinoost, fint riven
1 dl persilja, hackad
2 matskedar olivolja
1 msk peppar
Koka upp 4 liter vatten, tillsätt spaghettin och koka enligt anvisningarna på förpackningen (9 till 12 minuter).
Blanda under tiden ost, persilja, olivolja och peppar i en serveringsskål. Töm den kokta pastan och överför den till serveringsskålen, spara 1/4 kopp av matlagningsvätskan.
Kasta pastan för att täcka med ostblandningen, tillsätt 1 till 2 matskedar av matlagningsvätskan efter behov om skålen verkar torr. Servera omedelbart.
Per portion: Kalorier 297 (från fett 71); Fett 8 g (mättad 3 g); Kolesterol 11mg; Natrium 199 mg; Kolhydrat 43g (kostfiber 2g); Protein 1 2g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
