Du kan hitta många specialiteter som är unika för regionen som serveras som frukost i Medelhavet. Grekiska yoghurtskålar, farina och bönor kan vara lite annorlunda än det kök du är van att äta till frukost. Du kan hitta favabönor på burk i Medelhavets, indiska eller italienska etniska butiker.
Kredit: ©iStockphoto.com/Shelly Perry, 2009
Salta favabönor med varmt pitabröd
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 15 minuter
Utbyte: 4 portioner
1-1/2 matskedar olivolja
1 stor lök, hackad
1 stor tomat, tärnad
1 vitlöksklyfta, krossad
En 15-ounce burk favabönor, odränerade
1 tsk malen spiskummin
1/4 kopp hackad färsk persilja
1/4 kopp citronsaft
Salta och peppra efter smak
Krossade rödpepparflingor, efter smak
4 fullkorns pitabrödsfickor
Värm olivoljan på medelhög värme i en stor stekpanna i 30 sekunder.
Tillsätt löken, tomaten och vitlöken och fräs i 3 minuter tills de är mjuka. Tillsätt favabönorna och deras vätska och låt koka upp.
Sänk värmen till medel och tillsätt spiskummin, persilja och citronsaft och smaka av med salt, peppar och mald röd peppar.
Koka i 5 minuter på medelvärme.
Värm under tiden pitabröden i en gjutjärnspanna på medelhög värme tills den är varm (1 till 2 minuter per sida).
Servera den varma pitan med favabönorna (antingen vid sidan av eller laddad med bönblandningen).
Per portion: Kalorier 325 (från fett 64); Fett 7 g (mättad 1 g); Kolesterol 0mg; Natrium 831mg; Kolhydrat 56g (kostfiber 10g); Protein 13g.