Ett bra sätt att göra en medelhavsmåltid i en pott är att lägga till någon typ av kött, som kyckling, fläsk eller nötkött, till din pasta. Tillsätt några grönsaker och en fräsch sås, och du har en komplett måltid. Att använda kött är ett bra sätt att lägga till mer volym till din pasta så att du inte överdriver kolhydratdelen av måltiden.
Klassisk köttlasagne
Förberedelsetid: 12 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Utbyte: 12 portioner
1 pund magert nötfärs
1/2 pund fläskkorv
5 dl tomatsås
2 vitlöksklyftor, hackade
3 koppar ricottaost med låg fetthalt
Ett 9-ounce paket fryst spenat, tinat och pressat torrt
1/4 kopp parmesanost, finriven
1/2 dl persilja, hackad
1 msk oregano
1/2 tsk peppar
8 lasagnenudlar
1 dl mozzarellaost, riven
Värm ugnen till 350 grader.
Koka nötköttet och korven i en stor stekpanna på medelvärme tills de fått färg. Låt köttet rinna av, lägg tillbaka det i pannan och tillsätt tomatsåsen. Koka på medelvärme i 5 minuter.
I en stor skål, kombinera vitlök, ricotta, spenat, parmesan, persilja, oregano och peppar.
Häll 2 koppar av köttsåsen i botten av en 9-x-13-tums bakform och toppa med 4 lasagnenudlar (bryt några för att passa vid behov). Fördela hälften av ricottablandningen över nudlarna. Upprepa lagren, toppa det andra ricottalagret med sås.
Strö mozzarellan över toppen. Täck med folie och grädda i 45 minuter. Ta bort folien och fortsätt grädda i 15 minuter. Låt rätten svalna i 10 minuter innan servering.
Per portion: Kalorier 337 (från fett 151); Fett 17 g (mättad 8 g); Kolesterol 64mg; Natrium 943mg; Kolhydrat 22g (kostfiber 3g); Protein 25g.
Kyckling-och-broccoli-fylld Manicotti
Förberedelsetid: 25 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Utbyte: 6 portioner
12 manicottiskal
Nonstick matlagningsspray
3 kycklingbröst, tärnade
16 uns fryst broccoli
1/4 kopp lök, hackad
8 uns Neufchâtel ost
1 dl mjölk
2 msk gräslök
1/4 kopp plus 1/2 kopp parmesanost
1/2 tsk paprika
Koka upp 5 liter vatten och koka manicotti i 7 minuter. Häll av och skölj med kallt vatten.
Koka kycklingbröstet på medelhög värme tills det är kokt och brunt i en stor stekpanna med nonstick-spray. Tillsätt den frysta broccolin och löken och koka i 5 minuter. Ta bort från värmen.
Värm under tiden Neufchâtel i en kastrull på medelhög värme, rör hela tiden tills den smält. Vispa i mjölken @@bf1/4 dl i taget tills du har en tunn sås.
Fortsätt vispa; tillsätt gräslöken och @@bf1/4 kopp parmesan. Vispa över värmen tills den är slät.
Häll hälften av ostsåsen över kyckling- och broccoliblandningen bara för att täcka och rör om tills den blandas. Låt svalna i ca 10 minuter. Använd händerna och fyll varje manicotti med ungefär @@bf1/4 kopp av broccoliblandningen.
Lägg manicotti sida vid sida i en 9-x-13-tums bakplåt. Häll resten av såsen över toppen och strö över resten av parmesanen och paprikan.
Täck formen med folie och grädda i 30 minuter. Ta bort folien och grädda i 5 minuter. Låt manicotti svalna i 5 minuter innan servering.
Per portion: Kalorier 385 (från fett 124); Fett 14 g (mättad 7 g); Kolesterol 107mg; Natrium 856mg; Kolhydrat 24g (kostfiber 3g); Protein 41g.
Kyckling och vodkasås över linguini
Förberedelsetid: 8 minuter
Tillagningstid: 16 minuter
Utbyte: 4 portioner
3 benfria, skinnfria kycklingbröst
Salta och peppra efter smak
1/2 pund linguini
1 matsked olivolja
6 vitlöksklyftor, hackade
Två 14,5-ounce burkar tärnade tomater
1/4 tsk röd paprikaflingor
1/3 kopp vodka
1/2 kopp halv och halv eller vispgrädde
1/4 kopp persilja eller basilika, hackad
Värm en grill eller grillpanna till medelhög värme. Strö över kycklingbrösten med salt och peppar efter smak och grilla på varje sida i 10 minuter eller tills innertemperaturen når 165 grader.
Låt kycklingbrösten vila i 5 minuter innan du skär upp dem. Skiva kycklingbröstet på en vinkel i @@bf1/2-tums tjocka skivor.
Koka upp 4 liter vatten i en stor kastrull. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen (ca 7 till 8 minuter). Dränera.
Värm olivoljan på medelhög värme i en stor stekpanna och tillsätt vitlöken. Fräs i 3 minuter, rör ner tomaterna och pepparflingorna och koka i 3 minuter. Tillsätt vodkan och koka i 2 minuter.
Sänk värmen till medel låg och rör ner grädden. Använd en mixer eller stavmixer för att mixa såsen tills den är slät.
Tillsätt de färska örterna i såsen i pannan och smaka av med salt. Blanda såsen med pastan. Fördela pastan jämnt på 4 tallrikar och toppa med kycklingen. Tjäna.
Per portion: Kalorier 386 (från fett 100); Fett 11 g (mättad 4 g); Kolesterol 91mg; Natrium 533mg; Kolhydrat 25g (kostfiber 3g); Protein 35+g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
