I många medelhavsregioner är den allmänna regeln att servera en varm aptitretare före en lätt måltid och en kall aptitretare före en tung måltid. Denna strategi är ett bra hälsotips; Att undvika att äta tung mat utöver tung mat är ett av sätten som människorna i Medelhavet naturligt balanserar sitt kalori- och fettintag.
Kredit: ©iStockphoto.com/Lauri Patterson, 2012
Italiensk Bruschetta
Förberedelsetid: 12 minuter
Tillagningstid: 3 minuter
Utbyte: 16 portioner
1 fransk baguette
1/4 kopp basilika, hackad
6 romska tomater, hackade
3 vitlöksklyftor, hackade, plus 1 hel klyfta för att gnugga)
1/4 kopp olivolja
1/2 tsk salt
Skär baguetten i 1/2-tums tjocka skivor och lägg 6 tum under broilern i 2 till 3 minuter tills den är rostad.
Titta på baguetten så den inte bränns. När den är rostad, ta ut ur ugnen och ställ åt sidan.
Blanda basilika, tomater, hackad vitlök, olivolja och salt.
Skär ändarna av hela vitlöksklyftan.
När brödet är färdigkokt, gnugga varje bit med vitlöken. Fördela toppingsblandningen jämnt på varje brödskiva.
Lägg upp skivorna på ett fat eller enskilda tallrikar och servera genast.
Per portion: Kalorier 119 (från fett 36); Fett 4g (mättad 1g); Kolesterol 0mg; Natrium 265mg; Kolhydrat 17g (kostfiber 1g); Protein 4g.
Om du inte är ett vitlöksfan eller vill ha en mildare smak, kan du hoppa över vitlöken tillsammans eller lägga till mindre hackad vitlök till toppingen.