Frukost i Medelhavet är vanligtvis enkel mat, som grekisk yoghurt. Du kanske är van vid att se pannkakor och scones som frukostalternativ, men observera att det här receptet ger 12 portioner på endast 175 kalorier vardera, vilket håller dig till Medelhavets vana att börja med lätta, enkla frukostar.
Observera att bilden visar citronscones med tranbär. Du kan använda bakplåtspapper för att fodra din bakplåt innan servering om du vill ha mindre brynning på botten av din scones.
Kredit: ©iStockphoto.com/Joel Albrizio. 2011
Citron Scones
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 15 minuter
Utbyte: 12 portioner
2 koppar plus 1/4 kopp mjöl
2 matskedar socker
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/4 kopp smör
Skal av en citron
3/4 kopp fettfattig kärnmjölk
1 kopp strösocker
1 till 2 tsk citronsaft
Värm ugnen till 400 grader. I en medelstor skål, kombinera 2 koppar mjöl, socker, bakpulver och salt.
Använd en bakverksmixer eller matberedare och skär i smöret tills blandningen liknar fina smulor.
Tillsätt citronskal och kärnmjölk, rör om bara tills det är blandat.
Mjöla en yta med det återstående mjölet och vänd ut degen; knåda försiktigt sex gånger. Forma degen till en boll och platta till en 1/2-tums tjock cirkel med en kavel.
Skär cirkeln i 4 klyftor och skär sedan varje kil i 3 mindre klyftor, vilket ger 12 scones.
Lägg sconesen på en plåt och koka i 12 till 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.
Blanda florsockret och precis tillräckligt med citronsaft i en liten skål för att göra en tunn glasyr. Ringla frostingen över de varma sconesen och servera.
Per portion: Kalorier 175 (från fett 39); Fett 4g (mättad 3g); Kolesterol 11mg; Natrium 190mg; Kolhydrat 31g (kostfiber 1g); Protein 3g.