Om du börjar bli upphetsad av ljudet av en färsk, mogen tomat eller aubergine som pryder din tallrik, börjar medelhavsandan att byggas upp inom dig.
Aubergine och tomatstaplar med pesto
Förberedelsetid: 30 minuter
Koktid: 8 minuter
Utbyte: 4 portioner
1-1/2 tsk havssalt
1 aubergine, skivad i 1/2-tums rundor
1 kopp basilikablad, plus 12 till 15 blad till för stapling
2 msk pinjenötter
1 vitlöksklyfta
2 matskedar olivolja
Saft och skal av 1 citron
Salta och peppra efter smak
Nonstick matlagningsspray
2 till 3 biff- eller romatomater, skivade i 1/2-tums rundor
1/3 kopp nyriven parmesanost
För att extrahera bitterheten från auberginen, lägg flera pappershanddukar på en tallrik.
Lägg cirka 1 tesked av havssaltet på handdukarna och stapla auberginerundorna i ett enda lager. Strö den återstående 1/2 tsk havssalt ovanpå aubergineskivorna.
Toppa auberginen med ytterligare ett lager hushållspapper och stapla sedan en tallrik ovanpå det.
Väg ner plattan och låt stå i 20 till 30 minuter.
Under tiden, för att skapa peston, blanda 1 kopp av basilikablad, pinjenötter, vitlök, olivolja, citronsaft och skal, samt salt och peppar efter smak i en matberedare eller mixer i 2 till 3 minuter eller tills det är slätt. Avsätta.
Skölj auberginen väl och torka den.
Spraya auberginen (lätt) och grillen med nonstick-spray och värm grillen till medelhög värme. Grilla varje aubergine cirka 3 till 5 minuter på varje sida eller tills du uppnått önskad konsistens.
På ett serveringsfat, stapla en grillad aubergine, 1 tsk av peston, 1 tomatskiva och 1 tsk pesto.
Toppa med ett basilikablad. Upprepa tills du använder all aubergine. Toppa med nyriven parmesanost och servera.
Per portion: Kalorier 174 (från fett 111); Fett 12 g (mättad 3 g); Kolesterol 7mg; Natrium 996mg; Kolhydrat 13g (kostfiber 6g); Protein 6g.
Du kan använda en runda aubergine per stack, eller lägga till visuell höjd till din tallrik genom att göra dubbeldäckare (även om det kommer att minska antalet travar).
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
