10 vanliga surdegsfrågor
Upptäck de senaste lösningarna på 15 vanliga surdegsfrågor - från gummiaktig konsistens till optimal jäsning. Lär dig experttips för bättre brödstruktur och SEO-optimering.
Pseudo-korn i en växtbaserad kost
Kolhydrater som liknar gamla spannmål kallas pseudokorn. De är faktiskt frön men har kornliknande egenskaper. Följande tabell visar dig mer om de du bör lägga till din växtbaserade kost, samt hur du lagar och förvarar dem.
Pseudo-korn
| Namn på spannmål | Hälsofördelar | Hur man använder det | Hur man förvarar den |
|---|---|---|---|
| Amaranth: Fröet av en växt från Centralamerika som har en nötaktig smak och som kan kombineras bra med andra spannmål |
Mer protein än många andra spannmål innehåller amarant också den essentiella aminosyran lysin, som är svår att hitta i växtbaserad mat. Det är en bra källa till kalcium och järn, som är viktiga för benhälsan. |
Använd 1 del frön till 2-1/2 delar vatten. Koka upp och sänk sedan värmen till 20 minuter. |
Förvara amaranth färsk i en tätslutande behållare med lock. Det är bäst att förvara på en sval, torr och mörk plats. |
| Bovete: Ett fruktfrö som är relaterat till rabarber och syra, vilket gör det till en lämplig spannmålsersättning för personer som är känsliga för vete eller andra spannmål som innehåller gluten |
Bovete är rikt på flavonoider, som är fytonäringsämnen som skyddar mot sjukdomar genom att förlänga verkan av C-vitamin och fungera som antioxidanter. Det är en stor källa till protein, mangan och vitamin B och E. Bovete hjälper till att balansera och sänka kolesterolnivåerna samtidigt som det skyddar mot hjärtsjukdomar . |
Efter sköljning, tillsätt 1 del bovete till 2 delar kokande vatten eller buljong. När vätskan kokar tillbaka, sänk värmen, täck över och låt sjuda i cirka 30 minuter. |
Lägg bovete i en lufttät behållare och förvara det på en sval, torr plats. Förvara alltid bovetemjöl i kylen; förvara andra boveteprodukter i kyl om du bor i ett varmt klimat. |
| Hirs: Hirs är en varierad grupp småfröiga gräs, centrala i kosten i Indien, Afrika och delar av Europa. Den har en majssmak och är bra för personer med celiaki eller andra veteallergier. |
Hirs är hög i järn, B-komplexa vitaminer och fosfor. |
Rosta 1 kopp hirs i en stekpanna på medelvärme i 4 till 5 minuter för att få fram nötsmak. Tillsätt 2 dl vatten eller buljong och låt koka upp. Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i cirka 15 minuter. Avlägsna från värme. Låt stå övertäckt i 10 minuter. |
Förvara hirs i en lufttät behållare på en sval, mörk plats. Den kan förvaras i upp till två år om den förvaras på rätt sätt. |
| Quinoa: Ett frö som har en fluffig, krämig, lite krispig konsistens och en något nötaktig smak när den tillagas |
Quinoa är ett komplett protein som tillhandahåller alla åtta essentiella aminosyrorna. Det är också högt i fiber, kalcium och järn. |
Tillsätt 1 del quinoa till 2 delar vätska i en kastrull. Efter att ha kokat upp blandningen, sänk värmen till en sjud och täck över. En kopp quinoa tillagad på detta sätt tar vanligtvis 15 minuter att tillaga. |
Förvara quinoa i en lufttät behållare. Det kommer att hålla under en längre tid, cirka tre till sex månader, om du förvarar det i kylen. |
| Teff: Ett korn som ser lila, grått, rött eller gulbrunt ut; fröna sträcker sig från mörkt rödbruna till gulbruna till elfenben |
Teff leder alla korn med stor marginal i dess kalciuminnehåll , med en kopp kokt teff som erbjuder 123 milligram. Det är också en utmärkt källa till C-vitamin, ett näringsämne som inte är vanligt förekommande i spannmål. Det är en källa till kostfiber som kan gynna blodsockerhantering, viktkontroll och kolonhälsa . |
Koka teff i cirka 20 minuter, med 1 kopp teff i 3 koppar vatten. |
Förvara tefffrön eller mjöl på din hylla i upp till ett år på en mörk, sval plats, förseglad i en behållare. |
| Vildris: Ett vattenlevande frö som finns mestadels i de övre sötvattensjöarna i Kanada, Michigan, Minnesota och Wisconsin; när den är tillagad har den en nötaktig smak |
Vildris är en källa till lysin (ett väsentligt protein) och B- vitaminer. Det har nästan dubbelt så mycket proteininnehåll och nästan sex gånger så mycket folsyra som brunt ris. |
Lägg kornen i en kastrull med varmt vatten för att täcka och rör runt riset så att eventuella partiklar kan flyta till toppen. Skumma bort partiklarna och rinna av vattnet. Det är bäst att upprepa sköljningen en gång till innan tillagning. Använd 1 kopp torrt vildris till 3 koppar vatten. Täck över och låt koka upp på hög värme. Sänk värmen till medel-låg och ånga i 45 minuter till 1 timme. |
Förslut vildris i ett mörkt glas eller ogenomskinlig behållare på en sval, mörk plats i upp till tre år. |
Bartending: 14 listiga Captain Morgan-recept
Upptäck de senaste Captain Morgan-recepten för 2024! Vår expertguide innehåller 14 kreativa drinkar med <strong>Captain Morgan Spiced Rom</strong>, inklusive nyheter och tidstestade favoriter. Perfekt för festliga tillfällen!
Recept för stekt groblad
Upptäck den senaste metoden för perfekt stekt groblad med vår expertguide. Lär dig val av mognadsgrad, knepigheter för krispighet och smarta variationsmöjligheter.
10 sätt att upcycle gammalt bröd
Upptäck 10 innovativa sätt att upcycla gammalt bröd med vår expertguide. Lär dig göra brödsmulor, krutonger och gourmeträtter med våra steg-för-steg-metoder. Perfekt för hållbar matlagning!
Glutenfria mjöl ger hälsosamma alternativ
Utforska olika alternativa mjöl, en utmärkt lösning för dig som undviker gluten. Lär dig hur de kan berika din kost med näring och smak.
Glutenfria recept: Pastarätter
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
Paleo-diet: livsmedel att undvika
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Sanningen om vanliga livsmedel och hur de passar i Paleo Living
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
Varför börja Paleo Living?
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Hur man går ner i vikt på medelhavsdieten
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]