Denna maträtt är den mest populära typen av gnocchi. Du kan tjäna potatis gnocchi med många av de såser som du använder på pasta, inklusive marinara sås och köttfärssås . Använd ca 1⁄4 dl sås per portion gnocchi. I vissa regioner i Italien ersätter ricottaost en del av eller hela potatisen i detta recept.
Kredit: ©iStockphoto.com/IgorDutina
Specialverktyg: Ricer
Förberedelsetid: 40 minuter
Tillagningstid: 25 till 30 minuter
Utbyte: 8 portioner
4 medelstora rödbruna potatisar, oskalade (2 pund)
3 ägg, lätt vispade
Salta och peppra efter smak
1-3⁄4 koppar mjöl plus mjöl för att damma av arbetsytan (du kanske inte behöver allt)
1-1⁄2 msk koshersalt
Lägg potatisen i en medelstor kastrull och täck den med kallt vatten. Tillsätt en gnutta salt i vattnet och låt det koka upp.
Sänk värmen till en sjud och låt koka tills potatisen är mjuk när den stickas hål men fortfarande är fast. Dränera.
När potatisen är kall nog att hantera, skala den. Använd en riser och pressa ut potatisköttet i en hög på en slät, plan yta.
Gör detta när potatisen fortfarande är varm; annars blir gnocchin klibbiga när de tillagas. Låt rispotatisen svalna.
Forma en brunn i mitten av potatisen och tillsätt äggen samt salt och peppar.
Blanda för att kombinera. Sikta i 1-1⁄2 dl mjöl. Mixa tills du har en kladdig boll. Tillsätt mer mjöl om degen är för blöt för att knådas.
Knåda degen tills den är slät och alla ingredienser är väl införlivade.
Pudra lätt på arbetsytan med mjöl och kavla sedan ut gnocchidegen så att den bildar en 1-1⁄2-tums diameter stock.
Skär i 1-tums bitar. Ta varje bit och rulla av en gaffel så att galleravtrycket finns kvar.
Koka upp 4 liter vatten i en stor gryta. Tillsätt koshersaltet och en fjärdedel av gnocchin.
Använd en sil/skimmer och överför gnocchin till en varm tallrik eller serveringsfat cirka 1 minut efter att de flyter upp till ytan.
Blanda med lite uppvärmd sås. Upprepa 3 gånger med resterande gnocchin. Servera omedelbart.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
