Portugal är med rätta känt för sitt fantastiska dessertvin, Port. Men gradvis upptäcker vinälskare de andra dimensionerna av portugisiskt vin - dess torra viner, särskilt dess röda. De flesta av dessa viner kommer från inhemska portugisiska druvsorter, av vilka landet har hundratals.
Portugals högsta betyg för viner är Denominação de Origen (DO), som har tilldelats vinerna från 32 regioner. I kategorin bordsvin ingår åtta Vinho Regional (VR) regioner , motsvarande Frankrikes Vin de Pays, och de enkla Vinho de Mesa (bordsviner).
Följande termer kan förekomma på portugisiska vinetiketter:
Tinto: Röd
Colheita: Vintage år
Quinta: Gods eller vingård
Reserva: Ett vin av överlägsen kvalitet från en årgång
Garrafeira: En reserva som har åldrats minst två år på fat och en på flaska om den är röd; sex månader på fat, sex månader på flaska om det är vitt
Det kanske bästa torra röda vinet i Portugal, Barca Velha, kommer från Douro-regionen, där druvorna för portvin (officiellt känt som Porto ) växer. Tillverkad av Ferreira Port-huset, Barca Velha är ett fylligt, intensivt, koncentrerat vin som behöver år att åldras - Portugals version av Vega Sicilias Unico, men till ett betydligt lägre pris ($65 till $70). Liksom Unico görs inte mycket, och den produceras bara i de bästa årgångarna.
Lyckligtvis gör hamnhuset Ramos Pinto (nu ägs av Roederer Champagne) billiga, torra Douro-viner av högsta kvalitet som är lättillgängliga. Duas Quintas (cirka $12) har mogna, plommoniga smaker och en sammetslen konsistens; det är förvånansvärt rikt men smidigt, och det är ett stort värde.
Douro-regionen har andra fantastiska torra röda viner, de flesta av dem ganska nya och baserade på druvor som traditionellt används för portvin. Varumärken att leta efter inkluderar Quinta do Vale D. Maria, Quinta do Vallado, Quinta do Crasto, Quinta do Cotto, Quinta de la Rosa, Quinta do Vale Meão, Quinta de Roriz, Quinta da Leda Vale do Bomfim och Chryseia.
Varma sommarkvällar kan det lämpligaste vinet vara en flaska stärkande, lätt sprudlande, vit Vinho Verde. Den höga syran i Vinho Verde fräschar upp din mun och kompletterar särskilt grillad fisk eller skaldjur.
Minho-regionen, Vinho Verdes hem, ligger i det nordvästra hörnet av Portugal, tvärs över gränsen från vinregionen Rías Baixas i Spanien. (Regionen är särskilt grönskande på grund av regnet från Atlanten - en teori bakom vinets namn.)
Två stilar av vit Vinho Verde finns på marknaden. De vanligaste varumärkena (Aveleda och Casal Garcia), som säljs för $7 eller $8, är medeltorra viner av medelkvalitet som bäst serveras kalla.
De dyrare Vinho Verdes ($15 till $20) är olika viner gjorda av antingen Alvarinho-druvan (Rías Baixas' Albariño), Loureiro eller Trajadura. De är mer komplexa, torrare och mer koncentrerade än vanliga Vinho Verde, och är Portugals bästa vita. Tyvärr är dessa finare viner svårare att hitta än de billiga; leta efter dem i bättre vinbutiker eller i portugisiska stadsdelar - eller på din nästa resa till Portugal!
Majoriteten av vinerna från Vinho Verde är röda. Dessa viner är dock mycket sura; du måste definitivt få smak för dem.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
