En fantastisk quesadilla beror på precis rätt balans mellan lugnande ost och andra, livligare smaker. I detta poblano quesadillas-recept håller rostad paprika, syrlig salsa och mer än en ost saker och ting intressanta.
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Utbyte: 6 portioner
4 poblano chili
2 koppar (8 uns) riven mexikansk manchegoost
1 kopp (4 uns) riven añejoost
6 8-tums mjöltortillas
2 msk smör
Håll chilin över en gaslåga (eller under en broiler).
Fortsätt att vända på chilin så att skalet blir jämnt förkolnat.
Överför chilin till en pappers- eller plastpåse.
Knyt påsens överdel stängd och låt ånga tills den svalnar.
Dra bort det förkolnade skinnet för hand.
Doppa fingrarna i vatten för att ta bort svärtade bitar.
Skär chilin uppifrån och ned med en skalkniv.
Skär av stjälkarna och ta bort ådror och frön som rinner ner på sidorna.
Lämna köttet intakt.
Torka bort eventuella kvarvarande frön med en fuktig trasa.
Julienne chilin.
Värm ugnen till 350 grader.
Blanda manchego- och añejoostarna i en skål.
Lägg tortillorna på en arbetsyta.
Dela ostblandningen i 6 lika stora delar.
Fördela över hälften av varje tortilla.
Ordna chilistrimlorna jämnt över osten.
Vik över tortillorna för att omsluta fyllningen.
Smält smöret i en liten skål i mikron, eller i en liten kastrull på spisen.
Pensla topparna på de vikta tortillorna med smöret.
Placera en torr stekpanna eller gjutjärnspanna på medelhög värme.
Lägg en eller två tortillas, med smörsidan nedåt, i pannan.
Koka tills mycket ljust gyllene, ca 1 minut.
Pensla de obelagda sidorna med smör.
Vänd på tortillorna och stek den andra sidan.
Överför till en bakplåt.
Upprepa steg 20 till 24 med de återstående tortillorna.
Sätt in plåten i ugnen och grädda i 10 minuter, tills osten börjar sippra.
Servera varm, hel eller skuren i klyftor.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
