Pizzeller är klassiska italienska rånkakor. Pizeller bakas på ett specialdesignat järn som präglar dem med en spetsdesign. Pizzelljärn finns tillgängliga i köksredskapsavdelningen i varuhus, i köksredskapsbutiker och via postorderkataloger.
Förberedelsetid: 20 minuter
Gräddningstid: 1 minut per kaka
Utbyte: 2 1/2 dussin
1/2 kopp plus 2 matskedar (1 1/4 pinnar) osaltat smör
2 koppar universalmjöl
1 tsk bakpulver
2 ägg
3/4 kopp socker
1 tsk anisextrakt
1 tsk vaniljextrakt
Vegetabilisk olja
Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme.
Kombinera mjöl och bakpulver i en medelstor skål.
Använd en mixer och vispa äggen i en stor skål tills de blir skummande.
Tillsätt sockret och vispa tills blandningen är mycket tjock och håller ett långsamt upplösande band när vispen lyfts, cirka 5 minuter.
Tillsätt det smälta smöret och blanda väl.
Rör ner anis- och vaniljextrakten.
Tillsätt de torra ingredienserna från steg 2 i tre steg, blanda väl efter varje tillsats.
Värm pizzelljärnet och pensla gallren lätt med vegetabilisk olja.
Följ instruktionerna för pizzelljärnet du använder.
Häll en generös tesked smet i mitten av varje mönster på pizzellbakaren.
Stäng järnet och grädda i cirka 1 minut tills det är gyllene.
Använd en spatel med flexibelt blad för att ta bort varje pizzel från strykjärnet.
Lägg platt för att svalna på galler eller forma genast efter önskemål och svalna sedan.
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 4 dagar.
Frys in för längre förvaring.
Per portion: Kalorier 93 (Från fett 42); Fett 5 g (mättad 3 g); Kolesterol 25mg; Natrium 18 mg; Kolhydrat 11g (kostfiber 0g); Protein 1g.