Pico de gallo är en okokt bordskrydda även känd som salsa cruda eller vanlig gammal tomatsalsa. Pico de gallo är förmodligen Mexikos mest kända salsa. Med sina bitar av tomat, chili och lök är det modellen för de flesta salsas på flaska - men kom igen, hur färsk kan en sås från en flaska vara?
Kredit: PhotoDisc/Getty Images
Förberedelsetid: 15 minuter
Utbyte: 2 koppar
4 medelstora mogna tomater
1/4 rödlök
2 jalapeño chili
1 knippe koriander, endast blad
2 matskedar lime
3/4 tsk salt
Nypa peppar
Kärna ur, kärna ur och finhacka tomaterna.
Finhacka löken i kvarten.
Stam, kärna ur och hacka jalapeños.
Hacka korianderbladen.
Pressa limefrukterna tills du har 2 msk juice.
Kombinera tomater, lök, jalapeños, koriander, limejuice, salt och peppar i en mixerskål.
Rör om och rör om väl och servera.