Vad exakt betyder lågsyra? Att förstå pH-balansen är en del av att komma igång med refluxdieten. Kategoriseringen av låg syra kontra hög syra har att göra med var ett livsmedel hamnar på pH-skalan. Kommer du ihåg de där TV-reklamerna som annonserade schampon med "rätt pH-balans"?
Tja, att hitta mat med rätt pH-balans är viktigare än att hitta pH-balanserat schampo, om du är benägen att få sura uppstötningar.
pH-skalan används för att mäta surhet och alkalinitet, och allt däremellan. Tänk på att motsatsen till syra inte är "frånvaron av syra." Motsatsen till fullständig syra är fullständig alkalinitet. Det är därför pH-skalan är lite mer förvirrande än de flesta vågar. Ett pH på 0 är helt surt, medan ett pH på 14 är helt alkaliskt. Ett pH på 7 är neutralt.
Det mesta vattnet är nära pH 7 (neutralt), medan vinäger är pH 2,9 och citronsaft är pH 2,7. Den normala nivån av magsyra har ett pH som sträcker sig från 1,5 till 3,5, men vanligtvis runt 2. Saltsyran som utgör magsyra är ganska imponerande saker. Lyckligtvis utsöndrar din magslemhinna slemhinnor för att täcka insidan och skydda sig mot brännskador eller sårbildning.
Du vet om många livsmedel som är sura (citrus, tomater och så vidare), men det finns också sura tillsatser att hålla utkik efter. Undvik dessa tillsatser om du vill undvika reflux:
Du kanske hör folk säga att de äter en alkalisk diet. Det betyder att de äter mat som är så nära neutral på pH-skalan som möjligt. Det innebär att äta mycket frukt (förutom citrus) och grönsaker, och undvika mat som är sur eller som orsakar mycket syra, som rött kött.
Alkaliska dieter liknar den sura uppstötningsdieten. Maten som du ska äta på en alkalisk kost är bra för dig (magert kött, mycket vatten, ingen läsk) och är också bra för att undvika reflux.
Är du nyfiken på syranivåerna i matstrupen? Det finns ett sätt att testa dem. Det kallas 48-timmars Bravo esofageal pH-test. Testet mäter och registrerar pH i matstrupen och kan avgöra om du har gastroesofageal refluxsjukdom (GERD). Den mäter hur ofta maginnehållet återflödet till nedre matstrupen och hur mycket syra refluxet innehåller.
Du behöver inte göra detta test för att ta reda på om du har sura uppstötningar. Om du har sura uppstötningar vet du att du har sura uppstötningar. Det skulle dock inte skada att få en siffra på hur dålig din är. Sådan information kan vara värdefull för att få dig igång med sura uppstötningsdieten.