Biffgrynstek får en dålig rap eftersom den är seg, torr och trådig. Det här receptet ger dig hemligheten till en mör, faller isär-vid-touch-of-a-gaffel grytstek. Välj först en stek som har konsekvent marmorering. För det andra, bräsera den länge vid låg temperatur.
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 3 till 3 1/2 timme
Utbyte: 8 till 10 portioner
5 till 6 pund axelstek eller chuckstek
Salt och peppar
Vitlökssalt
1 till 2 matskedar vegetabilisk olja
2 till 3 buljongtärningar
2 medelstora lökar
1 revbensselleri utan topp
Färsk persilja
1 lagerblad
4 morötter
5 till 6 medelstora potatisar
Gnid in steken med salt, peppar och vitlökssalt.
Värm oljan i en 5- eller 7-quart holländsk gjutjärnsugn på medelhög eller hög.
Bryn steken på alla sidor tills den är väldigt brun.
Sänk värmen till medel.
Tillsätt tillräckligt med vatten för att nästan täcka steken och tillsätt buljongtärning.
Kvartera löken.
Skär sellerin i 2-tums bitar.
Hacka persiljan.
Tillsätt 1 av den kvartade löken, sellerin, lagerbladet och 1 matsked persilja i den holländska ugnen.
Koka upp.
Täck över och minska värmen.
Sjud i 2 eller 2 1/2 timme.
Skala morötterna och skär dem i 2-tums bitar.
Lägg till morötterna och resten av löken i den holländska ugnen.
Koka upp.
Sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.
Skala och halvera potatisen.
Lägg till potatisen i den holländska ugnen.
Koka upp.
Sänk värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 30 minuter.
Salta efter smak under de sista 20 minuterna. (Du behöver mer salt på grund av tillsatsen av grönsaker.)
Använd spatlar för att ta bort steken till ett stort serveringsfat.
Den blir så mör att den kan falla isär.
Lägg grönsakerna på och runt steken.
Sila av buljongen och spara för att göra sås eller frysa för senare användning.
Per portion: Kalorier 351 (Från fett 102); Fett 11 g (mättad 4 g); Kolesterol 119mg; Natrium 357mg; Kolhydrat 19g (kostfiber 3g); Protein 41g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
