Det vassa bettet av pepparrot passar utmärkt till din julrevbensstek. Denna syrliga, krämiga sås är en perfekt folie för rostbiff. Gör det på morgonen av din måltid så att smakerna hinner smälta.
Pepparrot börjar som en rot. Växten har stora, vågkantade blad, men det är roten som håller i smaken. Roten skuras ren och sedan rivs den yttre delen. Kärnan kasseras.
Du kan testa att göra pepparrot från grunden, om du vill, men se upp för ångorna. De kan vara ganska skarpa och få dig att gråta. En gasmask är inte överdrivet.
Pepparrotssås
Förberedelsetid: 5 minuter
Utbyte: 1-1/4 koppar (ungefär)
1 dl crème fraiche eller gräddfil
1/3 kopp beredd vit pepparrot
1 tsk dijonsenap
Salta och peppra efter smak
Vispa ihop alla ingredienser i en liten skål.
Kyl i en lufttät behållare tills det behövs; lagra upp till 1 vecka.
Per portion: Kalorier 27 (Från fett 18); Totalt fett 2g (mättat 2g); Kolesterol 5mg; Natrium 54mg; Kolhydrater 1g (kostfiber 0g); Protein 0g.