För detta skomakarerecept, se till att persikorna och blåbären är nästan helt mogna. Om frukterna du använder för att göra denna persika-blåbärsskomakare inte är riktigt mogna, kan du behöva lägga till lite mer socker.
Förberedelsetid: 35 till 40 minuter
Tillagningstid: 45 minuter
Utbyte: 8 portioner
2 pund fasta, mogna nektariner eller persikor (eller en kombination av båda)
1 dl blåbär eller björnbär
1 citron
1/3 kopp plus 2 matskedar strösocker
2 matskedar ljust farinsocker, packat
1 1/2 koppar plus 2 matskedar universalmjöl
1/2 tsk kanel
7 matskedar kallt smör
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
8 till 10 matskedar tung grädde eller halv och halv, plus 3/4 kopp tung grädde, väl kyld
Florsocker
1/2 tsk vaniljextrakt
Värm ugnen till 375 grader F.
Skär nektarinerna eller persikorna på mitten och ta bort gropar.
Skär varje halva i 4 till 5 klyftor och lägg i en stor mixerskål.
Skölj, plocka över och stampa bären.
Skär citronen på mitten.
Skala och juice hälften av citronen.
Tillsätt blåbär, citronskal och saft, 1/3 kopp strösocker, ljust farinsocker, 2 matskedar mjöl och kanel i blandningsskålen.
Rör om för att blanda väl.
Smaka av frukten för att se om den är tillräckligt söt.
Tillsätt eventuellt mer socker.
Vänd fruktblandningen till en 2-quarts ugnsform som är 2 tum djup.
Skär smöret i små bitar.
Prick toppen av frukten med 1 msk smör.
Grädda i 10 minuter.
I en medelstor blandningsskål, blanda ihop det återstående mjölet, det återstående sockret, bakpulvret och saltet.
Tillsätt resten av smöret och skär smöret i de torra ingredienserna tills blandningen liknar grova ströbröd.
Du kan använda en bakverksmixer, 2 knivar eller fingertopparna.
Juice den återstående citronhalvan.
Strö mjölblandningen med 1 tsk citronsaft.
Rör gradvis i precis tillräckligt av de 8 till 10 matskedarna av tjock grädde eller halv-och-halva för att fukta degen så att den håller ihop och kan rullas eller klappas.
Använd en gaffel, träslev eller gummispatel.
Samla ihop degen till en boll och lägg den på en lätt mjölad arbetsyta.
Kavla ut eller klappa degen med händerna så att den är cirka 1/2 tum tjock och ungefär matchar formen på bakformens ovansida.
Skär degen i 2-1/2-tums cirklar.
Använd en kexskärare, rund kakform eller kniv. Alternativt kan du försiktigt rulla små bitar av degen till bollar och platta ut varje till 1/2-tums tjocka rundlar. Du bör ha 9 till 10 cirklar.
Efter 10 minuter, ta bort frukten från ugnen.
Lägg degen ovanpå frukten.
Sätt tillbaka skomakaren i ugnen och grädda 30 till 35 minuter till, eller tills toppingen är gyllenbrun och frukten bubblar runt kanterna.
Häll 3/4 kopp tung grädde i en medium blandningsskål.
Använd en elektrisk mixer och vispa grädden tills den börjar tjockna.
Tillsätt konditorernas socker efter smak och vanilj.
Fortsätt vispa tills mjuka toppar bildas.
Kyl tills den ska användas.
Häll upp den varma skomakaren i grunda skålar.
Häll lite av grädden över varje portion.
Ringla lite av fruktjuicerna över skomakaren.
Tjäna.
Per portion: Kalorier 355 (Från fett 146); Fett 16 g (mättad 10 g); Kolesterol 47mg; Natrium 251mg; Kolhydrat 51g (kostfiber 3g); Protein 4g.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
