Pasta e Fagioli, som helt enkelt betyder "pasta med bönor," är en mycket näringsrik, välsmakande, traditionell italiensk maträtt. Denna version är väldigt enkel, med bara den minsta biten olivolja, vitlök och lök för att komplettera den milda smaken av bönorna och pastan.
Kredit: ©iStockphoto.com/Andrea Carpedi
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: Mindre än 15 minuter
Utbyte: 4 portioner
1/2 medelstor lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
2 matskedar olivolja
1/2 dl grönsaksbuljong
19-ounce burk stora nordliga bönor eller cannellonibönor (vita kidneybönor), avrunna och sköljda
12 uns armbågsmakaroner, små skal, bowtiepasta eller linguine bruten i bitar
Koka upp vatten till pastan i en stor gryta och koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och ställ åt sidan.
Värm olivoljan i en stor stekpanna. Koka löken och vitlöken i oljan på medelvärme tills löken är genomskinlig, ca 7 minuter.
Tillsätt buljongen i stekpannan och låt ingredienserna koka upp. Tillsätt bönorna och låt sjuda i 5 minuter, rör om ofta.
Tillsätt den kokta pastan i stekpannan och rör om så att den blandas ordentligt med de andra ingredienserna. Koka i 1 till 2 minuter eller tills den är genomvärmd, rör om ofta.
Tillsätt ytterligare örter och kryddor, som basilika, rosmarin och/eller timjan, i steg 1. Överväg också att lägga till skivade svampar och/eller hela, skalade tomater (bryt sönder dem med en träslev efter tillsats) i steg 3. Om skålen blir för tjock (eller om du återuppvärmer rester), tillsätt flera matskedar grönsaksbuljong.
Per portion: Kalorier 547 (från fett 81); Fett 9 g (mättad 1 g); Kolesterol 0mg; Natrium 452mg; Kolhydrat 95g (kostfiber 12g); Protein 27g.