Pan de yema, ett rikt, sockerbelagt äggbröd, är gott nog att dra isär och äta som bakverk. Detta söta bröd, pan de yema , är traditionellt tillagat för Day of the Dead-firandet.
Förberedelsetid: 1/2 timme, plus 2 1/2 timme för resning
Tillagningstid: 30 minuter
Utbyte: 2 bröd
1 1/2 msk anis
1/4 kopp vatten
2 paket torrjäst (2 matskedar)
1/2 kopp varmt vatten
2/3 kopp socker
7 ägg
3/4 tsk salt
1/2 tsk mald muskotnöt
1 st smör
4 1/2 koppar mjöl, plus mjöl för att pudra arbetsytan
Vegetabilisk olja för beläggning av skål
1/3 kopp socker att strö över
Blötlägg anisen i 1/4 kopp vatten i 10 minuter.
I en stor blandningsskål, rör ihop jästen, varmt vatten och 1 matsked av 2/3 kopp sockret.
Låt sitta tills skum, 10 minuter.
Separera 3 ägg.
Tillsätt 3 hela ägg till de separerade äggulorna och vispa.
Smält smörstången.
Du kan smälta den i en liten skål i mikron eller en liten kastrull på spisen.
Tillsätt de vispade äggen och gulorna, saltet, det återstående sockret, anis med vatten, muskotnöt och smält smör.
Rör om väl tills det är jämnt blandat.
För hand eller med en elmixervisp, blanda i mjöl.
Överför till en lätt mjölad skiva eller bänk.
Knåda degen i 10 minuter, tills degen är smidig och lite kladdig.
Lägg degen i en stor oljeklädd skål.
Täck med en lätt fuktad kökshandduk och låt jäsa på en varm plats tills den fördubblats, ca 1 1/2 timme.
Slå ner degen och vänd upp på en mjölad bänk.
Nyp av ca 2 koppar deg och ställ åt sidan för dekoration.
Dela den återstående degen i 2 bitar.
Forma varje till en rund limpa, ca 1 tum tjock.
Lägg båda bröden på en smord plåt.
Dela den reserverade degen i 8 bitar.
Knåda varje bit till en boll, reservera 2 för mitten "skallar".
Dra och forma de andra 6 bitarna till långa "ben", diametern på bröden, med knoppar i vardera änden.
Gör en djup fördjupning i mitten av varje bröd med knytnäven.
Kors och tvärs tre ben över varje bröd som ekrarna på ett hjul.
Stick 2 ögon i varje kvarvarande degboll med fingrarna.
Placera en "skalle" i mitten av varje bröd.
Täck den sammansatta degen med en fuktig handduk och ställ åt sidan för att jäsa tills bröden håller ett fingeravtryck när de pressas, cirka 50 minuter.
Värm ugnen till 375 grader.
Vispa resterande ägg i en liten skål med 1 msk vatten.
Pensla de jästa bröden med äggtvätt och strö över återstående 1/3 dl socker.
Grädda tills de är gyllene, 25 till 30 minuter.
Kyl på galler.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
