Blintz-omslag liknar crepes eller mycket tunna pannkakor. Njut av dessa ostblinkar med sina anrika partner: gräddfil och fruktkonserver. Eller toppa dina ostblinkar med en färsk blåbärs- eller jordgubbssås.
Beredningstid: 25 minuter, plus 1 timme för att kyla omslagssmeten
Tillagningstid: 40 till 45 minuter
Utbyte: 6 portioner (12 blixtar)
Att hålla kosher: Mejeri
1 1/4 dl mjölk, plus lite till om det behövs för att tunna smeten
5 ägg
3/4 kopp mjöl, siktat
1/2 tsk salt
6 matskedar smör
2 till 3 teskedar vegetabilisk olja för penslingspanna
2 koppar bondost (ca 1 lb.)
3 matskedar färskost, uppmjukad
5 matskedar keso
3 till 4 matskedar socker
1/4 till 1/2 tesked mald kanel
Gräddfil eller yoghurt, till servering
Fruktkonserver, för servering
Blanda mjölk och 3 ägg, mjöl och salt i en mixer.
Mixa på hög hastighet, skrapa ner sidorna av mixern en eller två gånger, ca 1 minut eller tills smeten är slät.
Häll smeten i en skål, täck över och ställ i kylen i cirka 1 timme eller upp till 1 dag.
Efter att smeten har svalnat i minst 1 timme, smält 2 msk smör i en liten kastrull på låg värme.
Kyl något.
Rör smeten väl.
Vispa gradvis ner smält smör i smeten.
Smeten ska ha en konsistens av vispgrädde. Om den är för tjock, vispa gradvis i mer mjölk, ca 1 tsk i taget.
Värm en 8- eller 9-tums panna över medelhög värme.
Strö pannan med några droppar vatten.
Om vattnet fräser omedelbart är pannan tillräckligt varm.
Pensla pannan lätt med olja.
Ta kastrullen från värmen och håll den nära skålen med smet.
Skeda snabbt 3 matskedar smet nära kanten av pannan, luta och snurra pannan tills dess bas är täckt med ett tunt lager smet.
Återställ pannan till medelvärme.
Lossa kanterna på pannkakan med en spatel.
Släng alla bitar som klamrar sig fast vid pannans sidor.
Koka tills pannkakans botten brunnar mycket lätt.
Skjut ut den på en tallrik, med den okokta sidan uppåt.
Upprepa steg 11 till 16 med den återstående smeten.
Rör om i smeten då och då med visp. Pensla pannan med mer olja om omslagen börjar fastna.
Om smeten tjocknar när den får stå, vispa i lite mer mjölk, 1 tsk i taget.
Täck omslagen med plastfolie och en kökshandduk för att hålla dem varma.
Mosa bondeost, färskost och keso i en skål.
Separera de återstående 2 äggen.
Tillsätt äggulor, socker och kanel i skålen.
Vispa tills det är slätt och blandat.
Skeda 2 1/2 till 3 matskedar fyllning på den bruna sidan (den kokta sidan) av varje omslag nära ena kanten.
Vik över kanterna till höger och vänster om fyllningen så att varje sida täcker ungefär halva fyllningen.
Rulla den i en cigarrform, börja i kanten med fyllningen.
Värm ugnen till 425 grader.
Smöra en 13-x-9-tums bakform.
Lägg blintsarna i ett lager i formen.
Skär resterande matskedar smör i 24 små bitar.
Prick varje blintz med 2 små bitar smör.
Grädda i 15 minuter, eller tills de är genomvärmda och lättbruna.
Servera blintsen varma, med gräddfil och sylt.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
