Du kan njuta av denna proteinrika kick-off till dagen med alla örter du tycker är goda och hälsosamma. För en allmänt näringsrik scramble, prova persilja, men det är också gott med gräslök, dill, basilika eller koriander. Att blanchera örterna i en minut håller dem ljust gröna om det är viktigt för dig.
Kredit: © r obyn m ac 200 9
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 knippe persilja, finhackad
8 ägg
1/4 tsk salt
1/4 tsk nymalen svartpeppar
1 msk extra virgin olivolja
Koka upp en medelstor kastrull med vatten på hög värme. Tillsätt persiljan (och eventuella andra örter) och koka i 1 minut. Häll av och skölj under kallt vatten.
Vispa äggen i en medelstor skål. Tillsätt persilja, salt och flera malningar av peppar och vispa för att kombinera.
Värm oljan i en stor nonstick- eller gjutjärnspanna på medelvärme. Häll i äggen och rör om försiktigt och konstant tills äggen bildar stora ostmassa och tillagas enligt dina önskemål, cirka 2 till 3 minuter. Servera omedelbart.
Per portion: Kalorier 149; Fett 12,6 g (Mättad 3,8 g); Kolesterol 420 mg; Natrium 178 mg; Kolhydrat 3,2 g (F i ber 1 g); Protein 6,3 g; Socker 0,4 g.