Färsk apelsinjuice och skal förgyller denna vackra kinesiska rätt, som är full av färgglada grönsaker och smaksatt med vitlök, ingefära och sojasås. Förbered alla ingredienser innan du börjar laga mat för att säkerställa att grönsakerna och kycklingen är ordentligt tillagade. Servera över brunt ris för en tillfredsställande måltid med platt mage.
Kredit: TJ Hine Photography
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 15 minuter
Utbyte: 4 portioner
1 pund kycklingbröst, i tärningar
1 stor apelsin, skal och juice
3 matskedar sojasås
2 tsk sesamolja
3 msk vitlök, hackad
1 tsk färsk ingefära, finhackad
1 röd paprika, kärnad och tunt skivad
1/2 kopp tändsticksmorötter
1 msk risvinäger
3 koppar broccolibuktor
Marinera kycklingbröstet i 1/2 apelsinjuice och skal och 1 matsked sojasås i 10 till 15 minuter.
Värm en wok eller stor stekpanna på hög värme. När den är varm, tillsätt 1 tesked sesamolja och snurra runt för att täcka botten av pannan.
Tillsätt kycklingen och marinaden i pannan, koka tills den inte längre är rosa och genomstekt, ca 6 minuter. Ta ut kycklingen från woken och ställ åt sidan.
Sänk värmen till medelhög och tillsätt den återstående teskeden sesamolja i pannan. Fräs vitlök och ingefära tills det doftar.
Tillsätt paprikan, morötterna, de återstående 2 msk sojasås och vinägern i woken och koka bara tills grönsakerna är mjuka.
Rör ner broccolibuktorerna och koka tills de är ljusgröna och försiktigt ångade.
Ta bort grönsakerna från woken och blanda med kycklingblandningen. Servera omedelbart.
Per portion: Kalorier 220 (från fett 51); Fett 6g (mättad 1g); Kolesterol 73mg; Natrium 922mg; Ca r boh y drate 14g (Kostfiber 3 g); Protein 29g.