De amerikanska middagsbjudningarnas raseri på 1950- och början av 1960-talet, crêpes suzette är nästan lika lätta att göra som en boxcakemix, speciellt om du gör crêpes tidigt på dagen och monterar ihop desserten precis innan servering. Var förvarnad: Dessa smöriga crêpes med apelsinsmak är beroendeframkallande!
Kredit: ©iStockphoto.com/Dirk Richter
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Utbyte: 4 till 6 portioner
Söt fransk pannkakssmet
8 matskedar (1 pinne) osaltat smör
1⁄2 dl socker
2 msk rivet apelsinskal
1 dl färskpressad apelsinjuice
4 matskedar Grand Marnier
Förbered den söta franska pannkakssmeten, vik crêpes i fjärdedelar när du tar bort dem från pannan. Förvara dem täckta på en stor tallrik med en ren kökshandduk.
Vik crêpes i fjärdedelar. Smält 4 matskedar av smöret i en stor stekpanna på medelvärme.
Tillsätt 1⁄4 kopp av sockret och rör om tills det smält. Tillsätt 1 msk av apelsinskalet och 1⁄2 kopp av apelsinjuicen. Rör om väl och låt koka upp.
Tillsätt hälften av de vikta crêpes, vänd försiktigt för att täcka med såsen.
Avsluta såsen med att tillsätta 2 matskedar Grand Marnier, låt den bli varm i några sekunder.
Ta bort från värmen. Tänd en tändsticka och håll tändstickan i ena handen, ta tag i kastrullen med den andra handen och luta pannan något från dig så att såsen samlas i den delen. Tänd såsen med en tändsticka. Var försiktig eftersom lågorna stiger högt när alkoholen brinner av!
Placera pannan på en plan, värmetålig yta. När lågorna har slocknat, servera crêpes och häll såsen över dem.
Upprepa steg 2 och 3.
Även om du använder en nonstick-panna för att göra crêpes, kan du behöva borsta botten och sidorna av pannan då och då med lite smör så att crêpesna inte fastnar.
Söt fransk pannkakssmet (Crêpes Fines Sucrées)
Kredit: ©iStockphoto.com/Voyagerix
Förberedelsetid: 5 minuter, plus minst 2 till 3 timmars vilotid
Tillagningstid: 20 minuter
Utbyte: Cirka 12 crêpes (4 till 6 portioner)
1 dl kall mjölk
1 kopp kallt vatten
4 ägg
5 tsk socker
3 msk apelsinlikör eller konjak
1⁄2 tsk salt
2 koppar universalmjöl
6 matskedar (1⁄2 stick) osaltat smör, smält
Blanda mjölk, vatten, ägg, socker, apelsinlikör och salt i en mixerburk och mixa till en slät smet.
Tillsätt mjöl och smör och mixa i 1 minut eller tills det är slätt. Häll upp i en stor skål, täck över och ställ i kylen över natten.
Ta ut smeten ur kylen och kontrollera konsistensen; den ska vara tjock, som tjock grädde.
Värm en nonstick 8-tums crêpe-panna eller stekpanna över medelhög värme.
Håll pannan med ena handen och lyft bort den från brännaren.
Häll med andra handen 1⁄4 kopp smet i mitten av den varma pannan och börja snabbt luta pannan och virvla smeten så att den täcker botten jämnt i ett tunt lager. Lägg på brännaren och låt koka i cirka 1 minut eller tills kanterna börjar få färg och smeten verkar stelnat på toppen.
Vänd crêpen.
Koka i högst 30 sekunder och ta upp på en tallrik. Den övre eller goda sidan av crêpen ska vara jämnt gyllene; den andra sidan blir ljusare i färgen och ser annorlunda ut.
Upprepa med resterande smet.
Fyll och rulla varje crêpe, eller bred med en favoritfyllning, stapla och skär i klyftor för att servera.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
