Att dricka öl är en sensuell upplevelse. Att konsumera öl (eller vilken mat som helst, för den delen) borde vara en fullständig sensorisk upplevelse; ju fler sinnen inblandade, desto mer kommer du ihåg upplevelsen – positiv eller inte.
När du grillar en biff ser du inte bara köttet lagas på grillen; du hör hur det fräser och poppar av dess safter och luktar dess lockande aromer som svävar genom luften. När du smakar på steken njuter du inte bara av smaken utan beskriver den också på ett taktilt sätt – till exempel kan du säga att den är fuktig och mör eller torr och seg som skoläder.
Överför dessa mentala anteckningar till att provsmaka öl. När du häller upp en öl i ett (rent) glas, lyssna efter vätskans plopp-plopp och brusandet av kolsyran som rinner ut. Men vänta - drick det inte än! Se de små bubblorna rasa uppåt bara för att gå vilse i ett lager av tätt skum. Se huvudet resa sig och svälla upp över glasets kant. Andas in hela buketten av aromer som kommer från ölen. Smaka på de många smakerna av spannmål, humle och andra ingredienser. Känn ölets viskositet och kolsyrans taggiga brusande på tungan och gommen. Njut av eftersmakens kvardröjande smaker.
Du vill inte ha några distraktioner när du på allvar smakar öl. Använd ett glas som är tillräckligt stort för att rymma en hel flaska. Och inga frostade glasvaror, tack! Subtila och nyanserade smaker är svåra att urskilja om ölen är för kall.
Ölprovning har en speciell ordning. Något av det viktigaste provningsarbetet görs innan du ens dricker!
Lukt: Kontrollera arom och bukett.
Titta: Kontrollera utseendet.
Smak: Kontrollera smak.
Beröring: Kontrollera kropp och munkänsla.
Reflektera: Kontrollera slutlig bedömning.
Naturligtvis kan du bara hoppa över alla dessa steg och gå vidare och dricka, bara notera om du gillar ölen. Men om du någonsin vill berätta för någon om en öl du gillar, kommer du att hitta all denna diskussion till hjälp.
Även om ögon, näsa och mun är nyckelspelarna, kan öronen också ge dig viktig information. Att höra öl är ganska mycket begränsat till dess kolsyra ( fizzzt ) när du öppnar flaskan eller ljudet av krossat glas när du tappar ett. Om ölet inte brusar när du öppnar det, var beredd på en platt öl. Om det inte brusar när du tappar det, ingen förlust (även om det är en röra att städa upp och du måste ta en öl till).
Efter de fem sinnenas steg kan du enkelt se att du utvärderar öl i fem motsvarande områden. Varje ölstil bör ha vissa egenskaper inom varje område, och dessa egenskaper är vad öldomare letar efter i öltävlingar; å andra sidan, som konsument behöver du bara notera egenskaperna för jämförelse, förutom, naturligtvis, för tillgivenhet eller avvisande.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
