Kockar har föredragit oljor för matlagning baserat på den speciella rökpunkten eller andra egenskaper, men i vardagen är de vanliga vegetabiliska oljorna bra för att hantera diabetes. Oljor är flytande fett vid rumstemperatur, så de är alla mer eller mindre lika i kalorier och fettgram. Oljor är cirka 120 kalorier och 14 gram fett per matsked, punkt.
De flesta vegetabiliska oljor är de hälsosammare omättade oljorna och varierar med deras andel enkelomättat fett och fleromättat fett. Vissa tropiska oljor, som palmolja och kokosnötsolja, anses vara mättade fetter, men dessa erbjuds sällan i mataffären.
Kom ihåg den friska halo. Bara för att du äter nyttiga fetter försvinner inte de 120 kalorierna och 14 gram fett. Som sagt, olivolja, grunden för medelhavsdieten, verkar ha en mycket gynnsam inverkan på förhållandet LDL-kolesterol/HDL-kolesterol.
Kryddor kan inkludera majonnäs, ketchup, senap, salladsdressingar, salsa, relish eller andra såser, och även om refrängen kan bli gammal, kontrollera näringsfaktaetiketterna. Majonnäs och salladsdressing kan innehålla mycket fett, men varianter med låg fetthalt eller fettfri är vanligtvis tillgängliga.
Ketchup och bar-b-que-såser innehåller ofta tillsatt socker, majssirap med hög fruktoshalt, honung eller andra sötningsmedel och salt. Detsamma gäller senap såväl som sojasås - även de reducerade natriumblandningarna är extremt höga i natrium.
Generellt sett används dessa produkter sparsamt och kommer för det mesta inte att få din hälsosamma kostplan att krascha och brinna. Hantera ändå fett, natrium och socker med försiktighet.