Mestadels alla fettkalorier från medelhavskosten kommer från olivolja, fiskolja och nötter. Kostriktlinjer för amerikaner tyder på att i genomsnitt bör cirka 30 procent av dina kalorier komma från fett. Med medelhavsdieten får du upp till 40 procent av dina kalorier från fett. Det kan verka som en paradox att en diet rikare på fett är hälsosammare för dig.
Men det är dags att skingra den gamla näringsmyten att fett är dåligt! Varifrån fettet kommer är förstås en nyckelfaktor.
På 1960-talet kom ungefär 45 procent av amerikanernas kalorier från fetter och oljor – en tid då fetmanivån var under 15 procent. Idag, när närmare 30 procent av kalorierna kommer från fett, är ungefär en tredjedel av amerikanska vuxna överviktiga. Vad ger?
När människor minskade fettintaget gjorde de det över hela linjen och skar bort källor till hjärthälsosamma fetter såväl som ohälsosamma fetter. Denna förändring inträffade ungefär samtidigt som människor övergick till att konsumera mer raffinerade kolhydrater, som vitt bröd och andra fullkorn som tagits bort från sina näringsämnen och sockerhaltiga drycker, som är naturligt låga i fett.
Dessutom tillsatte matprodukter med låg fetthalt raffinerade kolhydrater tillbaka för smak. Det som förvärrade problemet var det faktum att produkter med låg fetthalt varken är psykologiskt eller fysiskt tillfredsställande, vilket gör oss benägna att konsumera större portioner för att känna oss nöjda.
Skiftet bort från helt naturliga livsmedel som innehåller riktiga ingredienser istället för bearbetad mat är precis vad medelhavsdieten inte är . Medelhavsdieten isolerar inte heller en matgrupp som "bra" eller "dålig", en tendens hos traditionella västerländska dieter som inte har hjälpt vår hälsa eller vikt i det långa loppet.
Resultaten av en storskalig studie som publicerades i New England Journal of Medicine 2013 var så dramatiska och förutsägande att forskarna avslutade studien tidigt för att sprida ordet. Denna studie följde cirka 7 500 personer i Spanien under cirka fem år. I början av studien hade deltagarna ingen hjärtsjukdom. De var indelade i tre kategorier:
Kategori 1: Medelhavskost plus minst 4 matskedar extra virgin olivolja varje dag
Kategori 2: Medelhavskost plus minst 30 gram nötter varje dag
Kategori 3: Lågfettskost
Deltagarna i de två första kategorierna hade 25 till 30 procent lägre risk att drabbas av hjärtinfarkt och stroke. Få studier tidigare har fastställt ett direkt samband mellan kost och livshotande händelser. Vanligtvis mäter studier markörer som kolesterolnivåer och vikt, men experter nära studien tyder på att diet kan vara ett primärt förebyggande mot hjärthändelser som stroke.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
