Bra öl är allmänt tillgängligt och relativt billigt, men att välja mellan alla olika stilar kan vara lite förvirrande utan hjälp. Lite ölkunskap kan förvandla en möjligen skrämmande upplevelse till en njutbar. Du kan börja med en lista över praktiska ölbeskrivningar, tillsammans med några fantastiska ölstilar och märken att prova. Du kan också använda tips för att köpa, servera, smaka, utvärdera och äta middag med öl.
Några användbara ölbeskrivningar
Eftersom öl är allmänt tillgängligt i en mängd olika stilar, är det inte så lätt att beskriva det som det brukade vara. Att känna till en handfull färgglada ölbeskrivningar är praktiskt när man diskuterar öl med andra. Här är en exempellista för att komma igång:
-
Aggressiv: Djärvt påstridig doft och/eller smak
-
Balanserad: Malt och humle i liknande proportioner; likvärdig representation av maltsötma och humlebeska i smaken - speciellt vid avslutningen
-
Komplex: Flerdimensionell; många smaker och sensationer i gommen
-
Crisp: Mycket kolsyrad; bubblande
-
Diacetyl: Smörig eller smörig doft eller smak
-
Estery: Fruktiga aromer
-
Blommig: Full av aromer som påminner om blommor
-
Fruktig: Smaker som påminner om olika frukter
-
Humle: Örtiga, jordnära, kryddiga eller citronaromer och smaker av humle
-
Maltig: Kornig, karamellliknande; kan vara söt eller torr
-
Rostiga/toastiga: Malt (rostad korn) smaker
-
Robust: Rik och fyllig
Följande är två andra termer som ofta används för att beskriva en öl, men de beskriver inte smak:
-
Munkänsla är den taktila sensoriska upplevelsen av hela insidan av munnen och svalget - värme (alkohol) i halsen, torrhet, kolsyra och så vidare - och inkluderar en känsla av kropp.
-
Body beskriver känslan av fyllighet, eller viskositet, av en öl i gommen, allt från vattnig till krämig; öl beskrivs generellt som tunn-, lätt-, medel- eller fyllig.
Ovanliga ölstilar och fantastiska ölmärken att prova minst en gång
De flesta öldrickare tenderar att bara dricka ett par olika ölstilar utan att förirra sig alltför långt utanför allfarvägen. Men för att till fullo förstå och uppskatta det bredare spektrumet av ölstilar, här är några typer av öl som varje öldrickare smakar minst en gång:
-
Belgisk fruktlamic: Väl lagrad ale med överraskande, sprudlande fruktarom och smak; berusande doft
-
Doppelbock: Stark, mörk och karamellliknande Bock Beer med två gånger så mycket smak och kropp som Bock (dubbla ditt nöje, dubbelt ditt kul)
-
Imperial Stout: Mörk, rik och krämig Stout med komplexa kornsmaker; en brygd att tugga
-
Rauchbier: Oktoberfestöl gjord på en portion bokträrökt malt; läcker och unik men tar något av en förvärvad smak (god med rökt ost eller korv)
-
Witbier: Parfymigt belgiskt veteöl gjort med apelsinskal och korianderfrö; som inget annat i ölvärlden
Vissa ölmärken har blivit synonyma med distinkt olika smakprofiler. Följande korta lista innehåller några av de mer kända varumärkena tillsammans med ett par andra som fortfarande odlar ett antal följare. Sanna ölälskare borde smaka alla minst en gång.
-
Guinness Stout (Irland): Mörk, torr, slät och rostig, med ett krämigt huvud; den perfekta drickslitern
-
Pilsner Urquell (Tjeckien): Skarp och humlig med en touch av maltig sötma; den ursprungliga, klassiska pilsnerölen
-
Rodenbach Grand Cru (Belgien): skarpt syrlig men uppfriskande, med friska fruktiga toner; öl maskerad som Bourgogne vin
-
Samichlaus (Österrike): Otroligt maltig och pigg; en fantastisk dricka till jullovet
-
Samuel Adams Utopias (USA): Halsvärmande maltkomplexitet med inslag av ek, som ingen öl du någonsin haft; det är därför du smuttar på det som en konjak
Köper den färskaste ölen
För att säkerställa att du alltid får mest valuta för din ölpeng, tänk på dessa tips när du köper öl. Kom ihåg att färskhet i öl är lika viktig som färskhet i bröd.
-
Köp inte öl på flaska som är belagt med ett lager av damm och/eller som har några flingor, bitar eller flottörer i sig.
-
Drick alltid öl från growlers innan det blir platt - vanligtvis under de första 24 till 36 timmarna.
-
Leta efter färskhetsdatum och köp bara öl som inte har passerat färskhetsdatumet.
-
Om du har valet, köp öl som är kyld istället för öl som står på en hylla.
-
Köp inte öl som ligger eller har suttit i solen.
Servera öl på rätt sätt
För att njuta fullt ut av din öldricksupplevelse, hjälper det att följa några enkla serveringsförslag. Här är några mycket enkla och enkla sätt att öka din ölnjutning:
-
Se till att ölen har rätt serveringstemperatur. Ljusare och ljusare öl kan serveras kallt (40 till 44 grader Fahrenheit, 4 till 6 grader Celsius), men mörkare öl bör serveras lite varmare (44 till 48 grader Fahrenheit, 6 till 9 grader Celsius). Högoktaniga brygger kan till och med serveras i rumstemperatur.
-
Häll alltid upp ölen i ett (rent) glas. Om du gör det frigörs mycket av CO2, vilket ökar ölets aromater samtidigt som du minskar ditt kolsyraintag (och därmed dina aromater).
-
Även om det inte är absolut nödvändigt, kan användningen av vissa ölglas, såsom pilsnerglas, weissbierglas, vinflöjter och konjakssnitter, förbättra din smutsupplevelse.
Provsmaka och utvärdera öl klokt
Att dricka öl är enkelt, men att utvärdera det medan du dricker kräver lite mer flit. Här är en bra steg-för-steg-process för att utvärdera öl som ett proffs:
Häll avsiktligt upp ölen för att skapa minst två fingrars djup på huvudet i glaset.
Att skapa ett anständigt huvud skapar också en fylligare aromatisk bukett.
Upplev ölets arom först eftersom aromater försvinner snabbt.
Titta på ölets färg och klarhet.
Färgen och klarheten på öl ändras från stil till stil, så förvänta dig inte att alla öl ser likadana ut.
När du provar ölet, försök att urskilja de olika smakerna av de primära ingredienserna - malt, humle, jäst och så vidare. Notera fruktighet och värme (om någon).
Var dessutom uppmärksam på om ölet är sött, torrt eller surt, samt var dessa smaker upplevs (försmak, mellansmak, eftersmak).
Bestäm ölets kropp och konsistens.
Kroppen kan vara full, medium eller tunn; konsistensen kan vara vattnig, krämig, seg, gasig och så vidare.
Reflektera över ölen.
Efter att ha provat ölet och urskiljt dess olika smaker, aromer och texturer, bestäm om de olika delarna av ölet fungerar harmoniskt för att skapa en njutbar dryck.
Skapa en utsökt matupplevelse med öl
Öl är ett utmärkt komplement till många olika livsmedel. Följande öl- och matkombinationstips kan hjälpa dig att förbättra din totala matupplevelse:
-
En mycket allmän regel är att tänka på lager som ölmotsvarigheten till vitt vin och ale som motsvarigheten till rött vin.
-
De bästa parningarna uppstår när öl används för att antingen skära, kontrastera eller komplettera rätten. Till exempel skär en humlig India Pale Ale genom oljigheten hos anka eller lamm, en maltig Märzenbier eller Vienna Lager kontrasterar värmen från en 5-larms chili, och en rik Imperial Stout kompletterar fint fudge brownies.
-
Drick lätta öl innan du äter; spara fylligare öl till efterrätt eller till efter maten.
-
Ljusare fylliga och färgade lagers passar bra med delikat fisk; maltiga, bärnstensfärgade öl passar bra med kyckling; humle Pale Ales passar bra med fläsk och lamm; mörka Porters och Stouts kompletterar rejäla nötköttsrätter - speciellt när de grillas.