De nyare, röda supertoskanska vinerna föddes i Italien när försäljningen av Chianti tappade fart på 1970-talet. Progressiva producenter skapade dessa röda viner – gemensamt kända idag som supertoscaner – och fångade världens uppmärksamhet.
De banbrytande exemplen inkluderar Sassicaia , från Marchese Incisa della Rocchetta, och Tignanello och Solaia från Marchesi Antinori. Dessa och liknande viner kan inte kallas Chianti - antingen för att de produceras utanför Chianti-zonen eller för att deras druvblandning (vanligtvis Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot och/eller Sangiovese) inte uppfyller DOC-kraven för Chianti .
Idag finns dussintals supertoskanska viner. Deras druvblandningar varierar; vissa producenter använder endast inhemska toskanska druvor, medan andra använder internationella sorter eller en blandning av italienska och internationella druvor. Vad dessa viner har gemensamt är att de är dyra, allt från $45 till upp till $80, med ett par långt över $100 per flaska. De mest berömda supertoskanska vinerna, Sassicaia, Ornellaia, Masseto och Solaia, prisade av vinsamlare, kan kosta $200 i bra årgångar.
Supertoskanska viner kan variera i smak från mycket goda Chianti-liknande viner till viner av Bordeaux-typ eller California Cabernet-typ, beroende på de varierande mängderna Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot, och så vidare, och deras specifika vingårdsområden. Dekantera unga (mindre än tio år gamla) supertoskanska viner två eller tre timmar före servering.
Nu när Chianti har återetablerat sig på världsmarknaden har dessa relativt nya viner blivit mindre framträdande – men de flesta stora Chianti-producenter gör fortfarande ett supertoskanskt vin.
Följande är ett dussin av de röda supertoskanska vinerna (listade i alfabetisk ordning, med deras druvblandning; producentens namn står inom parentes):
-
Cepparello — alla Sangiovese (Isole e Elena)
-
Grattamacco – Sangiovese, Malvasia Nera, Cabernet Sauvignon (Grattamacco)
-
Masseto — all Merlot (Tenuta dell'Ornellaia)
-
Ornellaia — främst Cabernet Sauvignon; lite Merlot och/eller Cabernet Franc (Tenuta dell'Ornellaia)
-
Percarlo — 100 procent Sangiovese (San Giusto a Rentennano)
-
Le Pergole Torte — helt Sangiovese (Montevertine)
-
Prunaio — främst Sangiovese (Viticcio)
-
Sammarco — 80 procent Cabernet Sauvignon, 20 procent Sangiovese (Castello dei Rampolla)
-
Sassicaia - 75 procent Cabernet Sauvignon, 25 procent Cabernet Franc (Tenuta San Guido)
-
I Sodi di San Niccolò — mestadels Sangiovese (Castellare di Castellina)
-
Solaia - 80 procent Cabernet Sauvignon, 20 procent Sangiovese (Antinori)
-
Tignanello - 80 procent Sangiovese, 20 procent Cabernet Sauvignon (Antinori)