Om du provar kaktus kommer du förmodligen att gilla det - så sluta vara en mattjusare och prova en liten kaktus! Denna autentiska mexikanska sallad använder den populära mexikanska ingrediensen som kallas nopales (kaktuspaddlar), som serveras över hela Mexiko.
Leta efter nopales (noh-PAHL-es), även från det prickly pear, på bondemarknader eller etniska livsmedelsbutiker. De säljs vanligtvis redan rengjorda (med sina nålar borttagna) i plastpåsar. De bästa, fräschaste paddlarna är ljusgröna och fasta och ger efterklang när de snärtas med ett finger.
Nopales sallad
Beredningstid: 20 minuter plus 2 timmars kylning
Tillagningstid: 5 minuter
Utbyte: 4 portioner
1-1/2 pund färska eller beredda kaktuspaddlar, nålar borttagna*
3/4 kopp olivolja (eller 1/2 kopp om du använder konserverad kaktus)
1/2 tsk salt
4 romska tomater
1/2 liten rödlök
2 serrano chili
1 knippe korianderblad
1/2 kopp finriven añejoost
1/4 kopp rödvinsvinäger
Salta och peppra efter smak
4 till 6 röda salladsblad
1 avokado, skalad
Förvärm grillen medelvarm eller värm broilern.
För färsk kaktus, placera de rengjorda paddlarna i en stor skål och blanda med 1/4 kopp av olivoljan och 1/2 tsk salt.
Grilla eller grilla paddlarna tills grillmärken syns på båda sidor, eller tills paddlarna blir mörkgröna med svarta fläckar, cirka 4 minuter totalt.
Om du använder konserverad kaktus, låt helt enkelt rinna av väl och hoppa över grillningen, och utelämna 1/4 kopp olivolja som används för grillning.
Ställ åt sidan för att svalna till rumstemperatur; täck och kyl i minst 2 timmar eller över natten.
Skär kaktusen i 1/2-tums bitar.
Kärna ur, kärna ur och tärna tomaterna. Tärna rödlöken och chilin. Hacka korianderbladen.
I en stor skål, kombinera kaktus, tomater, lök, chili, koriander och ost med den återstående 1/2 koppen olja, vinäger och salt och peppar. Kasta väl.
Skala, kärna ur och skiva avokadon tunt.
Servera salladen på tallrikar klädda med salladsblad och garnerade med avokadoskivor.
* Du kanske måste köpa dina kaktuspaddlar au naturel och rengöra dem själv. Det bästa sättet att ta bort nålarna är att raka över paddeln med en vass skalkniv. Förvara de rengjorda paddlarna i plastpåsar i grönsaksbehållaren i kylskåpet.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
