Denna läckra mejerifria rätt är utmärkt till middag - sprängfylld av färg, fibrer och lite sötma på grund av rivna morötter och bitar av röd paprika. Vegetarianer kan utelämna kycklingen eller ersätta sojabaserad vegokyckling.
Andra grönsaker fungerar också bra i denna maträtt, inklusive gröna ärtor, blomkål, gul squash, sparris och svarta oliver - experimentera med dina favoriter.
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 40 minuter
Utbyte: 6 portioner
Gräddsås av gräslök
4 matskedar mjölkfritt, transfettfritt margarin
1/4 kopp plus 2 matskedar universalmjöl
1/2 tsk salt
1/2 tsk nymalen svartpeppar
2 koppar vanlig mandelmjölk (eller ditt val av vanlig mjölkfri mjölk eller sojakanna)
1 msk finhackad färsk gräslök
Smält margarinet i en liten kastrull och vispa sedan i mjöl, salt och peppar, rör om tills det är slätt. Koka på medelvärme i 3 till 5 minuter och ta sedan bort från värmen.
Tillsätt gradvis mjölken utan mejeri, rör om tills den är slät. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och koka under konstant omrörning tills den tjocknat, cirka 10 minuter. Rör ner gräslök och ta av från värmen. Avsätta.
Gryta Topping
2 matskedar icke-mjölkhaltigt, transfettfritt margarin
1 kopp krossad fyllningsblandning (kolla ingredienslistan för mejeriprodukter) eller krutonger
2 dl riven sojabaserad cheddarost
Kombinera margarin, fyllningsblandning och sojaost. Spara 1 kopp av denna blandning för toppingen och fördela resten på botten av en oljad, ugnssäker 2-liters gryta.
Gryta fyllning
2 dl rivna morötter
1 1/2 dl skivad zucchini
1 dl hackad broccoli
1 kopp färsk eller fryst majs
1/3 kopp hackad gul eller vit lök
1/2 dl hackad röd paprika
6 uns kokt, tärnad kyckling eller sojabaserat alternativ
Värm ugnen till 350 grader. Lägg grönsakerna i en skål. Häll gräslökssåsen över grönsakerna, tillsätt kycklingen eller sojaersättningen och rör om ordentligt.
Häll fyllningen i den förberedda grytan och strö sedan över reserverad topping. Grytan kan täckas och kylas tills den ska gräddas. Grädda, täckt, i 40 minuter (10 minuter eller längre om rätten tas ur kylen). Ta av locket för de sista 10 minuterna av gräddningen. Grytan blir gyllenbrun på toppen när den är klar.
Per portion: Kalorier 363 (178 från Fat); Fett 20 g (mättad 6 g); Kolesterol 26mg; Natrium 1 026 mg; Kolhydrat 29g (kostfiber 6g); Protein 20g.