Saté (en traditionell indonesisk maträtt) är gjord på grillat kött, fisk eller, i detta recept, tofu och jordnötssås. Jordnötssåsen ger en krämig, mejeribaserad konsistens utan mejeriingredienserna. Den här rätten är utmärkt serverad med ångade grönsaker och risnudlar, eller ris. Prova krispigt jordnötssmör för en fin crunch och en fin look på tofuskivorna.
Förberedelsetid: 15 minuter
Marineringstid: 2 timmar
Tillagningstid: 25 minuter
Utbyte: 4 portioner
1/2 tsk cidervinäger
1/4 kopp jordnötssmör
1 matsked vegetabilisk olja
1/4 tsk fint smulat lagerblad
2 tsk honung
1/4 kopp sojasås med reducerad natrium
1/4 kopp kokande vatten
1/8 tsk cayennepeppar
1/4 tsk mald ingefära
16 uns fast tofu
Fisk-, kyckling- eller sojabaserat vegoalternativ (valfritt)
Värm ugnen till 375 grader. Olja lätt botten och sidorna av en 9-x-13-tums bakpanna eller en ytlig gryta och ställ åt sidan.
I en liten skål, vispa ihop vinäger, jordnötssmör, olja, lagerblad, honung, sojasås, vatten, cayennepeppar och ingefära, blanda väl. (Använd alternativt en mixer, som hjälper till att bryta upp lagerbladet också.)
Bred ut ett tunt lager av jordnötssmörblandningen över botten av den förberedda bakformen.
Skiva tofun i 1/2-tums skivor och lägg platt, ett lager tjockt, i bakformen. Häll resten av såsen jämnt över toppen av tofun. Om så önskas, marinera tofun i kylen i 2 timmar.
Grädda tofun utan lock i 25 minuter.
Att marinera tofuskivorna är inte nödvändigt, men att göra det ger en starkare smak.
Per portion: Kalorier 218 (133 från fett); Fett 15 g (mättad 2 g); Kolesterol 0mg; Natrium 721mg; Kolhydrat 10g (kostfiber 1g); Protein 12g.