Att förbereda Paleo-desserter för Thanksgiving-pålägget, som det här receptet på tredubbel chokladpumpapaj utan bakning, är ett perfekt sätt att hjälpa till att balansera bordet och visa dina nära och kära alla kreativa sätt de kan införliva hälsosam mat i högtiden.
Prep rberedelse tid: 20 minuter, plus kylning tid
Utbyte: 15 portioner
Chokladpumpafyllning (se recept nedan)
1-1/2 koppar råa pekannötter
1 kopp Medjool dadlar (ca 10–12 stora dadlar), urkärnade
4 matskedar rå kakaopulver
1/4 kopp Paleovänliga chokladchips, smält
Smörj en 9-tums löstagbar bottenform med kokosolja och lägg en bit bakplåtspapper på botten av formen.
Hacka pekannötterna i en matberedare tills de bildar en grov mjöl; ta bort dem i en stor skål.
Bearbeta dadlarna i matberedaren tills en krämig pasta bildas. Använd händerna och blanda de hackade pekannötterna, dadelpasta och råkakaopulver. Tryck ut skorpblandningen på botten och sidorna av den förberedda tårtformen.
Häll chokladpumpafyllningen jämnt över skorpan.
Smält chokladbitarna långsamt i en stor skål över sjudande vatten (dubbelkokare) och ringla chokladen över pajen. Kyl tills pajen stelnat, ca 4 timmar.
Chokladpumpafyllning
2 uns 100 procent Paleo-vänlig mörk, osötad choklad
En 15-ounce ekologisk burkpumpapuré
4 matskedar rå honung
3 msk kokosolja, smält
1/4 tsk mald kanel
Generös nypa salt
Smält chokladen långsamt i en stor skål över sjudande vatten (dubbelkokare).
När chokladen är smält, ta bort skålen från värmen och tillsätt pumpapuré, honung, kokosolja, kanel och salt.
Använd en gummispatel och blanda tills alla ingredienser är kombinerade.
Per portion: Kalorier 306 (från fett 185); Fett 21 g (mättad 8 g); Kolesterol 0mg; Natrium 22mg; Kolhydrat 34g (kostfiber 7g); Protein 4g.