Oavsett vilket land du bor i så smakar inget så gott som en perfekt tillagad biff. Ät biff på medelhavssätt: mindre portionsstorlekar och fantastiska färska smaker och ingredienser. Även om serveringen kan vara mindre är smakkvoten lika hög. Du kan kompensera för den mindre storleken genom att lägga till en fantastisk baljväxt- eller grönsaksrätt.
När du saktar ner och njuter av din biff ser du hur en medelhavslivsstil erbjuder bättre hälsa och mer smak än du kanske har upplevt med dina gamla recept.
Snygg medelhavsflankstek
Förberedelsetid: 30 minuter, plus marineringstid
Tillagningstid: 20 minuter
Utbyte: 6 portioner
Skal och saft av 1 citron, plus 1 msk juice
1 msk färsk rosmarin, finhackad
4 vitlöksklyftor, hackade
1/4 kopp plus 1 matsked extra virgin olivolja
1/4 tsk havssalt
2 pund flankstek, trimmad av överflödigt fett
2 avokado, i tärningar
2 tomater, i tärningar
1/4 kopp persilja, hackad
Salta och peppra efter smak
Vispa ihop citronsaft (minus 1 matsked) och skal, rosmarin, vitlök, 1/4 dl olivolja och havssalt i en liten skål.
Häll blandningen över köttet i en glasform och vänd köttet så att det täcker; täck och marinera i kylen i 2 till 12 timmar.
Värm grillen på medelhög värme. Kombinera avokadon, tomater, persilja och återstående citronsaft och olivolja. Låt smakerna blandas i rumstemperatur medan köttet tillagas.
Grilla köttet i 6 till 8 minuter tills det når önskad form (3 till 4 minuter på ena sidan och 2 minuter på den andra). Ta bort köttet från värmen och täck med folie i minst 5 minuter innan du skär upp det.
Skiva köttet på bias för servering. Krydda tomat- och avokadoblandningen med salt och peppar och fördela jämnt över varje flankstekportion.
PER SERVING: Kalorier 350 (från fett 192); Fett 21 g (mättad 7 g); Kolesterol 92mg; Natrium 191mg; Kolhydrat 8g (kostfiber 4g); Protein 32g.
Fileta med Gremolata
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 16 minuter
Utbyte: 4 portioner
Fyra 5-ounce filéer av biff
1/2 tsk havssalt
1/2 tsk peppar
1⁄3 kopp gremolata
Krydda köttet med salt och peppar och låt köttet få rumstemperatur.
Värm grillen på medelvärme. Koka filéerna i 4 till 6 minuter på varje sida eller tills de når önskad form.
Ta bort köttet från värmen och täck med folie i 5 minuter. Skeda gremolatan jämnt över toppen av varje portion och servera.
PER SERVING: Kalorier 361 (från fett 234); Fett 26 g (mättad 7 g); Kolesterol 88mg; Natrium 368mg; Kolhydrat 1g (kostfiber 0g); Protein 29g.
Du kan hitta gremolatas med en mängd olika färska örter. Timjan, rosmarin, oregano och mynta gör bra tillägg till detta recept.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
