Öldofter är flyktiga, så börja med en nys redan innan du tar en titt. Dessutom är smak delvis baserad på arom - en hel 1/4 till 1/3 av din förmåga att smaka är direkt relaterad till lukt, så underskatta inte den roll som din näsa spelar i din ölnjutning.
Liksom vin- och whiskykritiker använder ölutvärderare termen näsa på två sätt: för att beskriva arom och bukett (om arom var ett ljud, skulle bukett vara volymen) såväl som handlingen att takin i en öls arom. Du kan till exempel säga, "Medan han nosade sin Porter kommenterade han dess robusta lakritsnäsa."
De mest framträdande aromerna förknippade med ölets näsa kommer vanligtvis först från malt och sedan från humle:
Malt: Maltiga aromer kan sträcka sig från parfymsöta till rika och karamellliknande och är ganska tydliga. Beroende på hur mörkt ölet är, kan rostade, rostade eller chokladaktiga aromer komma från specialkornen som läggs till ölet.
Humle: Denna arom beror på sorten och mängden humle som tillsätts det kokande ölet under bryggningsprocessen och på om aromatisk humle tillsattes till ölet under jäsnings- eller lagringsfasen. Hop aromer kan beskrivas som herbal, perfumy, s picy, gräsbevuxen, jordig, blommig, piney, citrus, och ibland ostliknande (och sömnig, Sneezy, Toker, Grumpy och Bashful också, nej?).
Andra aromer, såsom fruktiga estrar och alkoholaromer, skapas under jäsning och kallas för jäsningsegenskaper. Vissa Ales har en smörig eller kola lukt (diacetyl) som är resultatet av varma fermentering och vissa jäststammar. Om du luktar eller smakar gräddmajs i din lager kan det vara något som kallas DMS (di-metylsulfid). Plast, kokta grönsaker, ruttna ägg, skunky (kattig) och blöta hundlukter är vanliga tecken på - gissa vad - dåligt gjord eller lagrad öl.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
