Mähriska melasskryddkakor har en karakteristisk djupbrun färg och fyllig smak som är perfekt för en julfest eller kaffe. Dessa arvskakor är typiska för de som gjorts av ättlingar till moraverna som bosatte sig i östra USA, särskilt i North Carolina. Mähren är ett historiskt område som ligger i den östra delen av Tjeckien.
Den osavlade eller robusta smakmelassen ger dessa kakor sin unika färg och smak. Om du inte kan hitta den här typen av melass i mataffären, kolla med den lokala hälsokostaffären. Knepet för att göra dessa knapriga är att kavla degen så tunn som möjligt. Kyl degen mellan stegen för att göra den lättare att hantera.
Moravian Melass Spice Cookies
Specialverktyg: Kavel; en 2 1/2-tums kakform med rund räfflad kant eller prästkrageformad kakform
Förberedelsetid: 4 timmar; inkluderar kylning
Gräddningstid: 8 minuter
Utbyte: 4 till 5 dussin
1-1/3 koppar universalmjöl
1-1/4 tsk bakpulver
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kanel
1/2 tsk mald kryddnejlika
1/4 tsk muskotnöt, gärna nyriven
1/4 tsk salt
1/2 kopp (1 pinne) osaltat smör, mjukat
1/2 kopp ljust farinsocker
1 tsk vaniljextrakt
1/2 kopp osvavellad eller robust smakmelass
Kombinera mjöl, bakpulver, ingefära, kanel, kryddnejlika, muskotnöt och salt i en mixerskål.
Använd en mixer och vispa smöret i en stor mixerskål tills det är fluffigt, cirka 2 minuter. Tillsätt farinsockret och blanda ihop till en slät smet. Tillsätt vanilj och melass och vispa tills det är väl blandat. Forma degen till en skiva och slå in tätt i plast. Kyl tills den är fast, minst 3 timmar eller över natten.
Värm ugnen till 350 grader F. Klä en plåt med bakplåtspapper. Dela degen i lika stora delar. Arbeta med en portion medan de andra förvaras kylda.
Kavla ut varje degsektion mellan ark med mjölat vaxpapper tills degdelarna är ca 1/16-tums tunna. Överför den täckta degen till ett bakplåtspapper och kyl i frysen i 15 minuter. Dra försiktigt bort båda bitarna av vaxpapper. Använd en 2-1/2-tums rund räfflad kantskärare eller tusensköna-formad skärare för att skära ut former. Överför formerna till plåten, lämna 1 tum mellan dem.
Grädda i 8 minuter. Ta ut plåten från ugnen och överför kakorna från bakplåtspappret till kylande galler. Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till en månad. Frys in för längre förvaring.
Ja, du kan fortfarande äta pasta på en glutenfri diet! Du behöver bara leta efter alternativ till den gamla standardvetepastan. Nudlar gjorda av ris och majs är vanligtvis glutenfria, och det finns en bred och underbar värld av pasta gjorda av andra fantastiska spannmål också. Om din matbutik inte har minst en […]
De livsmedel som ska undvikas i Paleo-dieten (eller grottmänniskan) är de som orsakar kaos på din hälsa och saboterar viktminskningsmål. Ej godkänd Paleo-mat skapar hormonella obalanser, utlöser inflammation och får dig att åldras snabbare. Säg adjö till spannmål och gluten Spannmål innehåller giftiga antinäringsämnen — ämnen som hindrar din kropp från att absorbera […]
Paleo-livsstilen, där du försöker äta som grottmän, avslöjar några av sanningarna om vanliga livsmedel. Är det socker eller fett som gör människor feta och ohälsosamma? Höjer ägg vårt kolesterol på ett farligt sätt? Vänta, orsakar inte mättat fett hjärtsjukdomar? Är alkohol en dålig idé, eller ska du dricka ett glas […]
De flesta människor är fascinerade när de introduceras till Paleo som lever, eller lever som grottmän. Det är svårt att inte vara det när man ser så många människor entusiastiska och få resultat. När du ser eller hör från vänner och familj eller läser om hur du kan gå ner i vikt, lösa hudproblem, få bättre sömn, stabilisera […]
Viktminskning är en viktig fråga för många människor (och kanske dig) i världen idag. Du kanske letar efter ett sätt att gå ner lite i vikt och tror att medelhavsdieten är rätt väg att gå. Att välja en medelhavsdiet kommer inte att vara en traditionell "diet" eller en snabb lösning. Det är snarare […]
Att dekorera hembakade kakor och kakor för semestern kan vara extremt roligt och givande. Med de verktyg och tekniker som beskrivs här kan du skapa vackert dekorerade julkakor och kakor för presenter eller festgodis. Kredit: ©iStockphoto.com/Sam Hanna Viktiga glasyrtips När du precis har kommit igång kommer du upprepade gånger att lita på runda glasyrtips #1 till […]
Att uttala vinnamn korrekt är ett sätt att undvika att irritera en vinsnobb; följande tabell kan hjälpa dig. Den betonade stavelsen i varje ord är kursiverad; om ingen stavelse är kursiv, väger alla stavelser lika stor vikt. Auslese ouse-lay-seh Beaujolais boh-jhoe-lay Bourgogne boor-guh-nyuh Brut brute Cabernet Sauvignon cab-er-nay saw-vee-nyon Chablis shah-blee Chardonnay shar-dohn-nay […]
Vill du imponera på dina lägenhetskamrater med en måltid som får dig att verka mer än en studentkock? Brisket är ett billigt snitt längst upp på benet ovanför skaftet och har en tjock rund form. Den här har en extra bonus med Newcastle Brown Ale Gravy. Förberedelsetid: 10 minuter Matlagning […]
Låt oss inse det, att gå upp före middagstid kan vara ovanligt när du är student. Prova att laga en heldagsfrukost på rostat bröd eller bagels oavsett tidpunkt du går upp, oavsett om det är en sen eftermiddag som ligger på eftermiddagen, eller en nyfiken efter klubbandet för de tillfällen när du fortfarande är uppe klockan 04.00 Grillade tomater på Rostat bröd […]
Dessa snacks kommer att visa upp dina inte så amatörstudenters matlagningskunskaper och ger en proteinfylld punch på 5 minuter för att hjälpa dig att gå till nästa klass. Rostade bönor och bacon Sarnie Du kan inte slå en god bacon sarnie, kan du? Tja, faktiskt, nu kan du, genom att lägga till några andra godsaker till […]
